懒人素香咖喱饭，做法简单又美味~

来源：珠海市普陀寺

原料：米饭、土豆、香菇、胡萝卜

调料：咖喱粉、盐、胡椒粉

做法：

① 香菇提前用水泡软，切粒，土豆洗净去皮切粒，胡萝卜洗净去皮切粒；

② 锅中注水烧开，倒入土豆粒焯一下水倒出沥水；

③ 起锅热油，待油温六成热时，放入土豆粒，炸至熟透捞出；

④ 锅底留少许油，倒入香菇粒、胡萝卜粒娠炒香；

⑤ 加入少半勺水，倒入土豆粒，调入咖喱粉、胡椒粉、盐略焖一会；

⑥ 倒入米饭翻炒均匀即可出锅装盘。