营养健康的小雪食谱，照着吃就对了

今天是小雪节气，你那里迎来初雪了吗？

小雪时节，东北风成为广大地区的常客，气温下降，逐渐降至零摄氏度以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。

小雪节气，人体中寒气旺盛，在这个季节多吃一些温阳的黑色食物，不仅可以补养肾气，还可以抵抗寒冷。黑色的食物有很多，包括黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、金针菇等，而且能够润肺生津，具有很好的保健功能。

小雪以后，自然界真正进入到万物收藏的阶段，人体的肾气相对旺盛。《黄帝内经》说：“冬日肾水味咸，恐水攻火，故宜养心。”冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食品，以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱，所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，维持人体的阴阳平衡。

此外，还有六种被称为小雪第一物的食物，食之能起到调养身体的作用。

白萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。凉拌萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

山楂是冬日的应季食材，能开胃、消食、活血。对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用，用来煮汤、泡茶都可以。

栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，对心脑血管十分有益，用来熬汤、炒食都可达到补益效果。

熟梨对于燥热咳嗽型患者有较好效果，这里有一个简单的食疗方供大家参考：取大梨1个，冰糖60克。将梨挖洞，去梨核，装入冰糖，置于大碗中，隔水蒸熟吃，每日服用1～2次。

注：肠胃虚弱者不宜过多食用。

冬季养生多以益气助阳、滋阴补肾为主，枸杞就是冬季进补的好选择。早晚嚼食枸杞，营养成分的吸收更充分，一般健康成人每天吃20克左右最佳。

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等微量元素，是很好的应季杂粮。推荐吃蒸红薯、跟大米一起熬粥，都有健脾养胃的功效。

按照惯例，以下是一份小雪节气的食谱。

- 材 料 -

白萝卜1根，面粉半勺，花生油1/3勺

- 调味料 -

五香粉1克，盐2克

- 做 法 -

1. 萝卜去皮切成丝；

2. 萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁；

3. 萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉；

4. 搅拌至无干粉状态；

5. 煎锅中倒入油，小火加热；

6. 放入萝卜丝，摊平，盖上锅盖小火煎，煎至两面金黄色就可以了。

- 材 料 -

白萝卜半个，蟹味菇100克，芡实80克，青豆60克

- 调味料 -

芥花籽油，盐，白胡椒粉，素高汤，水淀粉各适量

                                        - 做 法 -
1.白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；

2. 热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开；

3. 下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂；

4. 出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。

- 材 料 -

梨1个，鲜百合10克，红糖5克，枸杞适量

- 做 法 -

1. 梨洗净去皮去果核，切成小瓣；

2. 倒入碗中，加入鲜百合和红糖；

3. 加入适量清水，没过食材；

4. 拌匀后冷水上锅，倒扣一个平盘防止水蒸气回流；

5. 大火烧开后，继续炖煮约45分钟；

6. 关火后，加入适量枸杞，就可以享用啦。

- 材 料 -

小米50克，去壳板栗10颗，核桃15克，枸杞适量

- 做 法 -

1. 把去壳板栗切成小块；

2. 烧一锅水，水开后转中小火，倒入小米和板栗熬煮约20分钟；

3. 核桃切小丁，加入已经煮开花的汤锅里，继续中小火煮5分钟左右；

4. 关火后，加入枸杞，拌匀就可以出锅了。

- 材 料 -

 大米150克，三色藜麦150克，红薯200克

                                       - 做 法 -
1.大米，三色藜麦清洗干净，放进电饭煲，加入适量水没过；

2.红薯去皮切块，放入电饭煲，选择蒸饭模式，蒸熟即可。

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