“吃素”怎么吃才健康?秘诀教给你!










物质贫乏的年代,人们缺肉寡油,生活艰苦,逢年过节能吃上肉,便是最奢侈的事儿。

但如今生活条件好了,却有越来越多的人开始回归素食生活。

作为一名国际知名的动作演员,李连杰曾说:“吃素让我内心平静,缓解焦虑。

他还多次表示:“我不依靠动物蛋白质,也能成为一名出色的运动员。


刘德华不仅和妻子一起吃素,连女儿也是素宝宝。有报道称,因为他请的月嫂不是素食者,所以他在女儿出生后,推掉所有商演活动来为了照顾家人,保持家人纯净素食的生活习惯。


孙俪有初一、十五吃素的习惯,这是受他妈妈的影响。对她而言,吃素不仅仅是因为信仰,更多的是因为她觉得吃素健康。


孙俪还经常在微博上晒素食,已经有不少80后、90后都跟着“孙娘娘”一起开始了佛系养生之路。

但一部分想要食素却没有信心的朋友们便开始心里打鼓,这吃素究竟健不健康啊?长期吃素后,自己的身体会不会缺乏营养啊?


针对以上这般的担忧,这一期将与大家分享一些“吃素路上的合理搭配”,从而让你的素食生活更健康!





想食素吃出健康,需要费心思!



如今,出于保健和瘦身等目的“素食一族”越来越成为一股潮流。但素食者也面临着如何达到营养均衡,使自身身体机能保持健康运行的问题。其关键便是我们能够做到合理搭配?能否将素食吃出营养与价值?

不同的食物含有不同的营养物质,而不同食物的组合、互补,又可进一步提高食物的营养价值。


因此,素食者要避免吃单一的食物,每天应吃多种食物,如每天都应该摄入谷类、豆类、薯类、新鲜蔬菜鲜果等几大类食物,再加上适量油脂等调味品,并要经常变换花样。



市场上卖的无受精卵的鸡蛋是属于荤还是素?

无论是否为受精卵(有生命和无生命)的鸡蛋,都属于荤腥,如果你为发心食纯净素者,则不建议食用。



如果你是纯净素食者(连蛋奶也不食用),你更应多食大豆制品,因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的。

此外,应注意不要把可能影响营养功效的食物同一餐食用,如菠菜中草酸含量高,如与豆腐同食,其中结合而产生的草酸盐,会影响钙的吸收。



素食菜单,为你安排上!



如何让素食者更健康?植物蛋白起了决定性的作用!如果你尝试着长期食素,你应该这样合理搭配你的素食菜单!

☆ 豆制品:我们经常食素和喜爱食素的朋友们,可以在自家的菜单中增加大豆及豆制品的摄入。


☆ 菌菇与海产品:海藻和菌菇充足食用,还要合理选择烹调油。

☆ 碳水化合物不能少:主食餐餐都不能少,对于素食者来说,更需要很好地享用主食,如米饭、面食等,每餐不少于100克,不足的部分也可利用茶点补充,不然身体会感到疲乏,缺乏能量。


☆ 新鲜的瓜果蔬菜:补充充足的膳食纤维与各类维生素及微量元素。

☆ 发酵豆制品也不能少:腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆浆、豆瓣酱、酱油等通通都是。

☆ 三餐换着吃:早餐豆浆,午餐豆芽菜,晚餐来个炖豆腐或炒豆干,变着花样吃,可轻松满足大豆类食品的推荐摄入量。

将大豆类与谷类食物搭配食用,能够发挥蛋白质互补的作用,提高蛋白质的营养价值,此外坚持喝豆浆还能预防乳腺癌,但爱吃豆制品的朋友们还要记得多饮水,以免尿酸的激增。

除了在饮食上要多多注意与搭配外,素食者还应该长期坚持锻炼身体与规律作息来增强抵抗力。



此外,一定要多吃“坚果”!



坚果中含有丰富的蛋白质及微量元素,所以全素食者可以多吃坚果来补充身体所需的不足营养物质。坚果,包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等,这些坚果中均富含多种蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素等。

建议全素者每天要食用20~30克坚果,大约2小捧(单手捧);非全素者则需要每天食用15~25克坚果。




不建议素食佛弟子食五荤



皈依佛弟子应该都知道,佛家是不建议我们食用“五荤”的。

五荤是指五种具有强烈刺激性,且气味强烈的植物类食物。《梵网经》所载五荤为“大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠”(葱,蒜,韭菜,洋葱,小蒜)

虽然这五种食物是植物性的,不是有情众生,但也不建议学佛或皈依的食素佛弟子们食用这五类食物,当然已经受持五戒的居士们更是不应该食用此五类食物。


无论你是因为食素的新潮而食素,还是为了自身的健康而食素,亦或是因为有信仰而食素,我们都对您食素的行为表示“赞叹”!

最保护生态平衡,且无任何副作用的护生行为便是食素了。食素是善行,是救苦救难的行为,是深切悲心的体现,是营造人间净土的体现。

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