2020-11-25 10:00

十道素食菜谱，开胃下饭，希望能在冬天给您带来温暖！

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素蠔油卷心菜

-材料-

圆白菜，生姜末

辣椒，素蠔油，盐

-步骤-

1、将卷心菜按叶片掰下来；

2、淡盐水浸泡卷心菜片刻；

3、沥干水份，手撕成小块；

4、锅内加少许油，加热；

5、放入生姜，翻炒片刻，加入辣椒爆香；

7、卷心菜放炒锅内翻炒；

8、翻炒几下，加入素蠔油，翻拌均匀，即可出锅。

罗汉乱炖

-材料-

大白菜五片，小芋头五个

粉条一把，台蘑30g

冻豆腐一碗，盐1小匙

-步骤-

1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用；

2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜；

3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。

小青菜炒蘑菇

-材料-

小青菜400g，蘑菇200g

生抽10ml，盐适量

-步骤-

1、食材清洗干净，青菜切段，蘑菇切片；

2、油锅烧热，先下蘑菇翻炒到软；

3、加入生抽，继续翻炒到蘑菇熟了，先盛起来放到一边；

4、蘑菇先盛起来，因为蘑菇和青菜翻炒到熟的时间不同，最好不要混一起炒，这样出来的菜色也更漂亮；

5、锅中，重新下油，放入青菜翻炒到熟；

6、加入刚才备用的蘑菇，加入盐，一起翻炒三十秒，可以出锅。

霉干菜炒苦瓜

-材料-

白苦瓜一根，绿苦瓜一根

霉干菜一把，干辣椒2个

酱油2大匙

-步骤-

1、苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短；

2、霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用；

3、干辣椒切一下；

4、切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用；

5、锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀；

6、倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油，继续翻炒一两分钟即可出锅~

豆豉豆皮小炒

-材料-

豆皮50g，色拉油

豆豉、酱油适量

-步骤-

1、备好豆皮及豆豉一份；

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅；

4、炒至出香后，再淋入少许酱油；

5、焖至豆皮汁即可出锅。

特色炒茄子

-材料-

茄子1根，罗勒1把

小米椒2个，生抽1汤匙

青柠檬半个，生姜

味全高鲜、白醋、黑胡椒适量

-步骤-

1、罗勒大致掰开，生姜切粒，辣椒切粒去籽；

2、茄子切厚片，入锅，先两面干煸一下茄子；

3、煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，放在一边；

4、热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片；

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