这份让地球人都眼馋的25道素食菜单,哪道是你的最爱?
舌尖上的素食盛宴
作为一枚标准的吃货
看到这般美食,
悄悄咽下好几口垂涎!
泡椒双色藕片 清拌西蓝花 蒸豆腐
草菇烧笋 炝辣椒黄瓜 白灼生菜
美味拌菜 麻香善缘 怪味核桃仁
清蒸素鱼 水煮千叶豆腐 辣香锅
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泡椒双色藕片
材料:
藕、野山椒各适量
白醋、盐、白糖、味精、苋菜红(亲手从苋菜里提出来的)各适量
做法:
1. 藕刮洗干净,切片,洗尽藕粉入开水锅里汆烫三五分钟,再起锅入冷水里过凉待用;野山椒洗净切末;
2. 把野山椒、白醋、盐、白糖,素鸡精混匀,倒入备好的藕片。泡一小时后就是酸辣爽脆的泡椒藕片了;
3. 拿出一部分泡好的藕片,在稀释后的苋菜红里浸一下就成了粉红色了。
特点:白的粉的摆放一起煞是好看,酸辣爽脆非常适口。
清拌西蓝花
材料:
西蓝花适量
调料:白醋、香油、盐、素鸡精各适量
做法:
1、西蓝花撕成小朵入开水中烫熟,再快速放入凉水里漂一下,保持西蓝花的鲜色和爽脆的质地;
2、香油、白醋、盐、素鸡精调匀和沥干水份的西蓝花拌匀即可。
特点:碧绿的西蓝花,让满屋充满生机,好似走进了纯氧的大自然。
蒸豆腐
材料:
豆腐1块,豌豆、胡萝卜、香菜、素香肠片各少量
调料:姜末、盐、味精、花椒水、淀粉各少许(可根据自己的习惯选择)
做法:
1、豆腐切成大薄片,装碗;
2、把调料打成糊倒在豆腐上,然后上屉蒸熟;
3、用淀粉、素香肠片勾芡汁浇在蒸好的豆腐上即成。
特点:很好吃的一道菜,样式别致,口味鲜美。就当做模型玩着……
草菇烧笋
材料:
冬笋、干草菇、素火腿各适量
调料:齐善山珍调味料、精盐、齐善香辣芝麻油、素高汤、湿淀粉各适量。
做法:
1、将冬笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用植物油慢火炸熟倒出;
2、素火腿切片待用;
3、将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水;
4、加入素高(或原汤)汤、笋块、草菇、焖约30分钟,加入调味料,用淀粉水勾薄糊淋上,起锅装盘,素火腿片放在上面便成。
附原汤做法:炒熟的黄豆和干的香菇打成粉,然后开水冲一下就成原汤了。
炝辣椒黄瓜
材料:
鲜嫩黄瓜1斤,红辣椒4个
调料:姜、酱油、醋、白糖、精盐
做法:
1、将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干;
2、再加酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀;
3、辣椒洗净切丝放上面,姜也切丝放上面;
4、锅烧热油炝在上面,用盘扣上一会即可。
特点:甜辣酸香,富有营养。而且做法非常简单。
白灼生菜
材 料
生菜 生抽 盐 红椒
做 法
1. 生菜洗净,红椒切圈
2. 锅内适量水烧六七成热。
3. 生菜放入烫一下捞出。
4. 红椒圈摆到生菜上。
5. 锅内半碗开水,倒入适量生抽,适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。
6. 浇到生菜上即可。
美味拌菜
材 料
生菜 胡萝卜,黄瓜 熟花生
葡萄干 天贝酱,番茄酱 植物油
做 法
1. 嫩生菜洗干净,削块胡萝卜洗根黄瓜,扒翻点馒头,熟花生拍碎备用
2. 锅里搁点油,馒头扔进去小火煎一煎,
3. 把胡萝卜切丝,大点儿的生菜撕一撕铺到盘子里
4. 杆和小叶子撕成自己喜欢的大小,跟胡萝卜丝一起扔到搁了天贝酱的碗里
5. 其他食材一起放入碗里,再倒适量番茄酱拌匀即可
麻香善缘
材料:
干香菇
辅料:芝麻、姜丝、香菜叶
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