椒阳似火


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原料:海笋、金针菇、莴笋、中芹、姜末、鲜花椒、干辣椒。

调料:盐、蘑菇精、白醋、辣椒酱、糖、香油、生粉水。

做法:

海笋提前泡发,一开二,金针菇切去根部,莴笋去皮洗净切丝,中芹洗净切段。
锅中加入两勺水烧开,调入盐、蘑菇精,倒入金针菇、莴笋焯熟倒出沥水,放入盘底待用。
海笋焯一下水沥干水分。
起锅下少许油,放入姜末、辣椒酱爆香后,加入海笋、鲜花椒、中芹爆炒几下,加入一勺水,调入盐、蘑菇精、白醋、糖,略煮一会,勾芡淋上几滴香油,出锅装盘,上面放干辣椒,浇上热油即可。

- END -

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