发糕是中式的传统面食，口感蓬松柔软，清淡健康好消化，还非常适合老人和小孩~
可是市面上的发糕口味比较单一，这么多年难免都吃腻啦~那不如根据自己的喜好自己做吧？南瓜味、红糖味，甚至还有彩虹味，这比西点还有趣~1、用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。2、用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。3、一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。6、取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。8、发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。9、蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
1、将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟2、将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手3、取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀5、将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大1、小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。1、将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和。3、将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。3、椰汁加糖加温后，充分融化酵母。平时用干性酵母都是省略了这步，现在天气冷，为了更好发酵。
