它是素有“植物肉”美称的食物，高蛋白营养高，老人牙不好，补钙就吃它！
老人牙不好，补钙不用吃钙片，就吃它！鲜嫩柔软易吸收，不用担心咬不动。
它就是我们常见的食物——豆腐。
一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。
2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
天气冷了，大家要注意保暖，多喝汤，下面送给大家豆腐汤的几种做法：
佛学者可不放五辛。
材料：
番茄 1个，嫩豆腐 2块，金针菇 1小把，葱 1棵，盐 适量
做法：
1、番茄洗净切丁，香葱切碎，豆腐切小块备用。
3、锅中加入少许油，大火烧热，下入西红柿边翻炒边按压。
4、炒至西红柿软烂。
5、倒入足量的清水，大火烧开。
6、下入豆腐大火煮一分钟。
7、下入金针菇。
8、煮开时，调入盐，
9、撒入葱花即可关火。
用料
海带；豆腐；小葱；姜；油；味精；盐
做法
将海带泡开泡软。
将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。
加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。
等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。
食材：
豆腐200克，香菇50克，豌豆100克，植物油、盐、葱花各适量。
做法：
1、将豆腐洗净，切小块；豌豆煮熟，捞出备用；香菇浸泡后洗净，去蒂。
2、锅内倒油烧热，放入香菇、豌豆翻炒，最后倒入豆腐块，加适量的清水煮，熟后用盐调味，撒上葱花即可。
原料：姜片、豌豆苗、金针菇、豆腐
做法：
1、砂锅中放入姜片，加入水；
2、大火煮开后，转小火煮20分钟；
3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净；
4、煮好后，捞出姜不要；
5、将豆腐块倒入煮几分钟；
6、然后将金针菇放入；
7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。
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