2021-01-02 07:00

这5种水果热着吃，润燥止咳、健脾开胃！你知道吗

天热时，人们都爱吃冰镇水果，清凉又舒爽。

可是，秋冬季节一到，天气越来越冷，很多人都不敢吃水果，怕吃了胃不舒服。

那么，冬天直接吃生冷的水果，到底会不会伤害脾胃？

实际上，对于健康的人来说，一年四季吃水果都不会出现所谓的“伤胃”问题。

至于有些人在冬季吃了水果之后，出现拉肚子、痛经等不适，这可能与体质有关，比如过敏体质、寒凉体质等，也不排除果糖不耐受的原因。

如果大家还是担心冬天吃水果，肠胃不适，那不如试试“热着吃”！

水果加热后，会流失很多营养？

可能很多人认为，加热水果吃，很容易会令到水果本身的营养价值大打折扣，还影响口感。

事实上，加热对水果的营养价值并不会造成很大的损失。

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。像橘子、柚子、橙子等多汁的、维生素C含量高的水果比较怕热。

一般将其加热到60℃，所含的维生素C就会被破坏。若将其加热到100℃，95%以上的维生素C都会损失。

但是一般只是稍微加热，其损失几乎可以忽略不计。

而苹果、梨、香蕉、芒果等水果，所含的维C相比之下不多，即使是加热了，损失也并不多。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏；一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。

更重要的是，水果加热后，其口感、养生效果还可能变得更好。

加热后，水果的果纤维软化，反而更利于吞咽和消化，减小对肠胃的刺激，更适合婴儿、小孩、老人食用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效！

5种适合“热着吃”的水果

说到加热，可不是随便把水果丢进水里煮一煮就好，这也是有讲究的。

温水泡：水果放在约50℃的温水里浸泡，这样能减少维C损失。

蒸着吃：整个水果隔水蒸或小火蒸，但时间不宜太长。

煮着吃：将水果切块，放进水里煮，时间控制在20分钟内。

以下5种水果适合加热食用，大家按需选择就可以了。

梨：润燥清火

梨性寒，将其加热后，可以降低寒性，加强润燥清火的功效。天气转冷多吃梨，能够清火润肺、去燥，但最好不要削皮吃，建议切块炖或蒸。

推荐：冰糖枸杞炖梨

食材：雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量。

做法：雪梨洗净去皮，切掉顶部，中间挖空放入冰糖、枸杞，盖上雪梨盖；雪梨盅放入锅，中火炖1小时。

苹果：止泻、助消化

苹果的果皮处富含鞣酸和果胶，鞣酸能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有止泻的作用。

因此，苹果煮着吃，对缓解腹泻症状有一定的帮助，且不建议削皮，以免有效成分流失。

推荐：苹果山药汤

食材：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。

做法：苹果洗净，切块备用；山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。

橘子：化痰止咳

橘子全身都是宝，具有开胃、润肺止咳的功效，它的肉、皮和叶皆可入药。

橘子性温，烤制中橘皮迅速转化为陈皮，橘络又有良好的消滞、止咳、化痰的效果，对一些粘性的咳嗽、咳痰效果是非常好的。

推荐：烤橘子

食材：橘子适量、锡箔纸、烤箱。

做法：把橘子泡在40℃~50℃的热水中约1分钟，取出橘子并擦干；将橘子用铝箔纸包好，以隔绝空气；放入烤箱烤10分钟即可。

柚子：预防血栓

柚子有“天然水果罐头”之称，它富含有机酸、维生素以及人体必需微量元素。

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