《柳叶刀星球健康》最新报告：转向植物性饮食，到2040年，可以避免586万人死亡！

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发表在

《柳叶刀行星健康》杂志上的一项研究预估，

到2040年，因空气污染、饮食和缺乏运动

将成为人口死亡的主要因素。

研究发现，到2040年，每年可以通过转向植物性饮食挽救586万人的生命；通过清洁空气挽救118万人的生命；通过增加步行和骑自行车挽救115万人的生命。

转向“弹性素食”和大量的植物性食物，提供了最大的健康益处，并减少了碳排放。

如果人们的饮食通过转向更多的植物性饮食，那么由于过度食用碳密集型红肉和加工食品，以及缺乏水果和蔬菜造成的肥胖和心脏病等非传染性疾病的发病率就会大大减低，许多死亡都可以避免。

如果各国承诺采取更大胆的计划，减少温室气体排放，遏制全球变暖，符合《巴黎气候变化协定》的目标，那么到2040年，每年可以挽救数百万人的生命。

这项研究模拟的9个国家——美国、中国、巴西、德国、印度、印度尼西亚、尼日利亚、南非和英国，这些国家占世界人口的一半和占全球70%的碳排放量。

研究发现，减少90%的红肉，增加水果和蔬菜的摄入量，每年可以减少近10万人过早死亡。

“减缓气候变化对农业的益处，被广泛认为是向更有营养的饮食过渡的结果。”该研究写道。

此外，该研究得出的结论是:“尽管中低收入国家不断发展……但最重要的是，要确保饮食方式的发展和改变，使人类健康和福祉最大化。”

《柳叶刀健康与气候变化倒计时》的执行主任、伊恩·汉密尔顿博士是这项研究的主要作者，他说道:“这个信息很明显。巴黎协议的实施不仅使每年数百万人免于过早死亡，而且还将通过改善健康状况，改善数百万人的生活质量。我们现在有机会把健康放在气候变化政策的最前沿，以拯救更多的生命。”

2015年，各国政府制定了一个全球目标，将平均气温上升限制在比前工业化时代“远低于”2摄氏度的水平，并设定了减排目标，作为实现《巴黎气候变化协定》的第一步。

不过，近日，联合国秘书长安东尼奥.古特雷斯(Antonio Guterres)敦促各国，在2021年11月举办的第26届联合国气候变化大会召开前，采取更大胆的行动，并提出更强有力的2030年减排目标，以便在2050年前将碳排放降至零。

该研究利用国内和国际数据，分析了能源、农业和运输部门产生的排放，以及国家饮食和生活方式等因素。

研究人员为每个国家实现《巴黎协议》创建了所需要的情景建模，包括采取清洁能源和减少汽车使用等变化，以及实现零饥饿等全球发展目标。

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“如果能给我们同样多的碳价值，为什么我们不优先考虑能在短期内拯救更多生命的投资呢?”哈佛大学陈曾熙公共卫生学院气候、健康和全球环境中心临时主任艾伦·伯恩斯坦(Aaron Bernstein)说道。

艾伦·伯恩斯坦指出，对政府来说，改变饮食习惯是一项复杂的挑战，但可能的方法，包括对更健康的食品提供补贴，并对需要大量自然资源的碳密集型食品的排放定价。

伯恩斯坦补充说，关注健康是让气候行动更加个性化和吸引人的一种方式，而不是把它定义为一种现在就能给后代带来好处的成本。

他说道:“我们必须让这个问题与当下产生关联，并在人们能够理解的时间框架内讨论改善福利、经济机会和健康问题。”

全球五分之一的过早死亡是由燃烧化石燃料造成的，2018年的过早死亡总数为870万人，这表明碳排放对健康的影响可能远比之前认为的要高。

全球气候危机

新冠病毒爆发

都跟肉食有直接紧密的关系

在频发的灾难面前

我们人类

应该重新审视自己的饮食习惯了！

为了您的健康

为了地球的永续发展

请选择植物饮食！

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