一份雨水食谱，从合理饮食中获取健康动力

假期结束，明天是节后第一天上班，也是雨水节气。雨水过后，万物萌动，气象意义上的春天就要到来啦。

春天饮食要注意疏肝健脾，可食用萝卜、山楂、百合、南瓜、小米等，避免肝火太盛伤脾，导致运化不好。此外，还应注意去脾湿，避免由于降雨增多、湿气重带来身体不适，去脾湿的食物有生姜、怀山药、土豆、西蓝花等。

春节期间，饮食大多油腻，且难免多吃，给肠胃带来负担。以下，就为大家准备了以小米、南瓜为主的一份养生食单。为防止雨水时节风大物燥，出现皮肤发干、口舌干燥和嘴唇干裂等现象，平时还可食用红枣、菠菜、柑橘、甘蔗、猴头菇等。

- 材料 -

小米80克，红薯250克，荷叶1张

- 做法 -

1. 红薯去皮，洗净，切条；小米洗净，浸泡1小时，捞出；荷叶洗净，铺在蒸屉上。

2.将红薯条在小米中滚一下，沾满小米，排入蒸笼中，盖上蒸盖，蒸笼上汽后，蒸30分钟即可。

- 材料 -　

小米100克，椰浆240克，胡萝卜丁、土豆丁、

青笋丁各30克

- 调料 -

盐、植物油各适量。

- 做法 -

1. 小米洗净，用椰浆浸泡1小时后，控干，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取出凉凉，搓散。

2.油微热，放入胡萝卜丁、土豆丁、青笋丁炒熟，倒入小米，加盐调味即可。

李时珍称，小米煮粥食用可益丹田，还能“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，因此，小米的保健功效主要表现在健脾和胃上。

春天容易感到疲倦，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米中的B族维生素含量丰富，同时还含有大量的色氨酸。色氨酸能促使大脑细胞分泌五羟色胺，后者能使人产生睡意，对于那些因胃肠不好而导致的失眠，调理效果不错。

- 材料 -　

老南瓜100克，红枣10克

- 调料 -

白糖5克

- 做法 -

1. 老南瓜削去硬皮，去瓤，切成厚薄均匀的片；红枣泡发洗净。

2. 南瓜片装入盘中，加入白糖拌匀，摆上红枣。

3. 蒸锅上火，放入南瓜片和红枣，蒸约30分钟，至南瓜熟烂即可。

- 材料 -

南瓜300克，胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、豆腐干丁各30克

- 调料 -　

姜末3克，酱油、白糖、生抽、盐各5克，淀粉适量

- 做法 -

1. 南瓜从1/4处横向切开，挖出内瓤；玉米、豌豆和豆腐干丁焯熟。

2. 油烧热，煸香姜末，倒入香菇丁、胡萝卜丁、芹菜丁翻炒，加盐、酱油、白糖和水，倒玉米、豌豆、豆腐丁炒匀。

3. 将八宝倒南瓜杯中，蒸15分钟即可。

春天是一个充满生机的季节，而我们的皮肤同样需要生机，南瓜营养十分丰富，并且南瓜子中还含有丰富的锌，具有增强免疫力、抗氧化及美容养颜的作用。很多人进入春季后会出现便秘，这与春天的气候有关。南瓜富含的纤维素在延缓小肠吸收糖分的同时还可以促进肠道蠕动，起到促进排便、治疗便秘的作用。南瓜的热量低，还可以帮助女性燃烧脂肪，起到纤体瘦身的作用。

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