素食丨元宵节八碗暖暖汤圆，祝您福慧圆满

软糯甜甜，好吃健康

八碗素食汤圆

材 料：

温水140ml，抹茶粉10g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，去皮熟花生60g，熟黑芝麻20g，红糖100g，植物油30g

步 骤：

1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟

2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团

3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子

4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、植物油30g，混合均匀，制成内馅

5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆

6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。

材 料：

黑芝麻一碗，花生米一大把，桔饼2个，植物油一碗，桂花蜜3勺，汤圆粉3碗

步 骤：

1、花生米和芝麻分别炒熟

2、花生米去外皮，花生和芝麻用搅拌杯打成细粉

3、桔饼切成细小的丁

4、锅中倒入一碗植物油，下入花生芝麻粉、桔饼拌匀

5、糯米粉到入碗中

6、加入适量清水慢揉成面团、边到边揉

7、分成小团、取一团按成窝、放入馅、搓圆、

8、锅中倒入适量清水烧开转中火、下入汤圆煮至浮起来、再煮3分钟左右组织熟即可、中小火

9、盛出、舀入桂花蜜

10、咬一口、好香哦、有芝麻、花生、桔饼、桂花的香、太香太满足了

材 料：

紫薯2个，木薯粉150g，椰子油20g

步 骤：

1、紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。

2、加入椰子油拌匀。

3、分成10g一个的紫薯馅。

4、木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。

5、取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。

6、用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。

7、包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。

8、煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。