教你做拍黄瓜，不要用刀切，爽脆入味有秘诀，下酒菜必备！

热热闹闹的春节过后，总想吃点清爽利口的菜，这时候黄瓜就非常适合，清脆爽口非常受欢迎。但是我们在拌黄瓜的时候总是感觉少了点味道，感觉没有饭店里做的好吃，今天就给大家分享一个黄瓜非常好吃的做法，比饭店里的还好吃。

食材

黄瓜，小葱，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，素蠔油。

制作方法

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，素蠔油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾。

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻，过年的时候这样的凉拌黄瓜是最受欢迎的，只要一上桌肯定是第一个光盘的。

朋友们，都学会了吗？赶紧行动起来，清脆爽口的拍黄瓜，趁着周末给家人露一手吧~

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