素食主义:这也太好次了!上盘秒光,专治没食欲!
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今天去菜场,偶然看到了红菜苔立马买了一把回家~有的地方也叫它芸菜台、紫菜苔。
红菜苔应该是我们南方特有的蔬菜,打霜后的红菜苔尤为好吃。
看到红菜苔,我就想起之前在武汉的一家本帮菜小店里,点了一道炒红菜苔,端上来的时候其貌不扬,入口之后根本停不下来,又香又脆还带一点甜味,就着这道菜我吃了两碗饭!
所以今天就来做一道炝炒红菜苔吧~ 不喜欢苦味的朋友可以把花择掉,只留嫩的枝干。
食材
——
红菜苔、干辣椒、姜、豆腐皮
[ 做法 ]
- STEP 1 -
红菜苔洗净后择一择,叶子和枝干分开摘好切段,菜梗去除红皮,留下白色内茎,这样会更嫩
- STEP 2 -
生姜切成薄片和豆腐皮都切成丝,备用
- STEP 3 -
热锅上油,油热后放入切好的生姜爆香
- STEP 4 -
再下入准备好的豆腐皮翻炒
- STEP 5 -
最后加入择好的红菜苔,大火翻炒至断生。
- STEP 6 -
起锅前加入适量松茸一品鲜调味和几颗干辣椒,翻炒均匀就可以啦~
大家做这道菜的时候,记得要把紫皮削掉哦,不然会影响口感,没那么脆嫩~
听说红菜苔在唐代就很有名了,一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产,还被封为“金殿玉菜”。
赶紧做起来,尝一尝皇帝都喜欢吃的菜~哈哈!
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。