素食主义：吃罢打个饱嗝，只想说句人间值得
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每当我买回豆腐想要大展身手时，时不时总会遭到灵魂一问：一块豆腐能做得有多好吃？
有时候我也有点懵，判定一道菜好不好吃，不是光用食材去评定，也不是光用眼睛去审定，而是要用全身心去体会。
有时候别说用不同的配菜、调料有不一样的味道，甚至不同的环境，用不同的心情去做菜，也不一样。
做菜是一件很幸福的事，吃也是！怀着对食物独有的虔诚，认真地将它变换成不同的佳肴角色，总会有人看到它的光芒绽放。
今天做的这道豆腐，我是真的觉得很好吃！
煎得微香的豆腐软香兼备，加上杏鲍菇和茭白的鲜嫩，青椒的清香，煮做一锅，互有天地，下饭极佳！
食材
——
豆腐、杏鲍菇、茭白、青椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
青椒、杏鲍菇洗净，切滚刀
- STEP 2 -
茭白去皮洗净，切滚刀；豆腐切三角状片
- STEP 3 -
热锅起油，放入豆腐慢慢煎至两面焦香后盛起备用（用不沾锅煎会好一点，不易烂）
- STEP 4 -
再次热锅起油，放入茭白和杏鲍菇，炒香
- STEP 5 -
炒至稍稍变软，倒入适量松茸一品鲜，翻匀
- STEP 6 -
换个砂锅，倒入煎香的豆腐，加入没过食材的清水（砂锅的密封性好，温度高，内循环比较好，用来煲豆腐很容易入味）
- STEP 7 -
再加一勺松茸黄豆酱，盖上盖子焖5分钟
- STEP 8 -
揭开盖子，放入青椒，再加上适量面疙瘩，盖上盖子焖一会（面疙瘩就是面粉加水和成较粘稠的疙瘩，可以增加汤底的浓稠香）
- STEP 9 -
煮熟即可，过程翻动的时候要轻点（防止煎豆腐烂掉），使食材都可以浸到汤汁
煎豆腐最好是用不粘锅，煎得完整漂亮，特省事。因为豆腐很容易碎，所以刚下锅煎的时候不要动，煎定型了之后再慢慢翻面。
加入了一点面疙瘩，把汤汁都煮得更浓稠了，浓厚的汤汁被豆腐完美地吸收，一口豆腐吃到嘴里，汁水和鲜香就在口腔肆意流窜，这时候配上一碗饭，哗啦哗啦吃个爽。
真的，吃完打个饱嗝，感叹一下人间真的值得！
