春天多吃这素菜，爽脆鲜嫩不够吃，营养又健康！

茭白它是水里的一种蔬菜，营养价值高，有“水中参”之美称，被视为蔬菜中的佳品。有清热解毒、补充营养的功效，所以很适合春夏季食用。

今天给大家分享一道香菇榨菜丝炒茭白，这样的小炒，搭配米饭特别下饭，你也来试试吧！

主料：榨菜丝、茭白、香菇、红椒

辅料：盐、生抽、油

1. 茭白、香菇、红椒切丝。 

2.烧锅倒油烧热，放入香菇翻炒至熟。 

3.下入切好的茭白，翻炒至茭白变软。

4.接着放入红椒翻炒一下。

5.放入榨菜丝。

6.然后加适量的盐，生抽调味。

7.翻炒均匀即可装盘。

8.香菇榨菜丝炒茭白，鲜美营养好吃，太下饭了，十分钟就搞定！

主料：口菇、香菇、金针菇、豆腐 

辅料：姜、盐 、素蚝油、白胡椒粉、老抽 、芹菜叶

1.金针菇切段，姜、豆腐、香菇、口菇切片。

2.锅中倒油，放入豆腐，中火煎3分钟至两面呈金黄色。装盘备用。

3.锅中留少许油，煸香姜片，放入三种蘑菇中火炒软。

4.加入一勺盐、素蚝油、老抽，少许白胡椒粉调味。

5.倒入适量的清水，小火慢炖。

6.下入煎好的豆腐块。

7.中火煮10分钟至卤汁粘稠。

8.最后撒上芹菜叶即可。做法简单，味道鲜香，非常下饭！

主料：荷兰豆300g、鲜蘑菇100g

辅料：胡萝卜、盐、油、素蚝油

1.准备好食材：荷兰豆撕去2边的丝洗净，胡萝卜切菱形，鲜蘑菇洗净切小片。

2.热油锅放胡萝卜翻炒下 

3.之后放下荷兰豆，鲜蘑菇一起翻炒

4.炒到荷兰豆变色，几点水，盖上锅盖焖煮一小会。之后放少量的盐

5.适量的素蚝油  

6.翻炒均匀即可关火出锅

7.盛入盘子里，上桌后就可享用