想到普陀山了，就喝杯佛茶吧……

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道。但我看到过武夷山的岩茶、六安的瓜片、西湖的龙井、云南的普洱、四川的沱茶、洞庭湖的君山茶、台湾的冻顶茶等等。茶叶品种繁多，各有所长，我们本地的“普陀山佛茶”也是一个响亮的品牌。

普陀山是四大佛教圣地之一，是观世音菩萨的道场，常年香火鼎盛。地处我国东海之滨的东端，位于神秘的北纬30度。普陀山常年云雾缭绕，海浪涵澹，山上林木与众不同，既有艳阳高照，也有佛光普照，树茂林盛叶厚色黛。

踏着三步一朵莲花的妙庄严路，来到了普陀山古茶园。普陀山佛茶历史悠久，自古以来与普陀山寺庙同生，在寺前庙后都有种植，也为僧侣采制，并为寺僧供佛之用，故一直沿用“佛茶”之称。最初的普陀山佛茶生长在海拔286.3米的佛顶山上，常年受雨露、云雾滋润，且每日听钟鼓梵音，吸收天地灵气，故又被世人赞之“观音灵芽”。

阳春三月，普陀山岛上的佛茶开始进入盛采期。眼下，正是“新火试新茶”的时节，茶园已青青，采茶人忙着摘下柔嫩的新叶，赶制今年的新茶。

普陀山佛茶一年仅采一季春茶，采茶这件事，最重要的是“嫩”。普陀山佛茶按照一芽一叶的标准采摘，叶片的长度不能超过芽头，否则就太老不能用。

一片青叶要经过摊青、杀青、理条、烘干、风选、保存等步骤才能制成茶叶。过程并不复杂，但也因此保留了春茶最鲜甜的味道。

采完的茶叶在荫处摊晾，经过数小时，叶片中水分蒸发，重量减少。掬起一捧，头凑近用力闻，已经不是刚采摘时的青草味了，而是浓浓的茶香！

接着就是杀青了，锅内的高温催生着茶叶的香气，随着时间推移变得愈发明显，整个屋子都沉浸在一种温暖的气味里。

鲜活的茶叶生命迅速终结，却以另一种方式得到延续，经过传统工艺加工，茶叶以一种全新的形式呈现了出来。

从采摘到最终辉锅，翠绿的茶叶在12小时内完成了蜕变，最后成为一小罐仙灵的普陀山佛茶。