2021-03-14 19:16

【每日一素】冻豆腐能烹制的美食，口感丰富有层次！热乎乎的超下饭！

冻豆腐真的是北方人一个比较有创造性的发明了，因为吃起来实在是太好吃了，相比于新鲜的大豆腐，冻豆腐里面有非常多的小孔，对于菜品的汤汁和味道都会有很好的吸附性，而且就口感来说也会更加的丰富有层次。

寒冷的天气，来一碗白菜炖冻豆腐，热热乎乎的很下饭！

白菜炖冻豆腐

-材料-

白菜心1个、冻豆腐半块

姜末、辣椒酱适量

油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 白菜心撕成片清洗干净，纵向切条；

2. 冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分；

3. 炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入少许辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒；

4. 白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道；

5. 加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开；

6. 中火炖5分钟左右，要留一部分汤汁冻豆腐才好吃；

7. 加盐和蔬果粉调味即可出锅。

砂锅粉丝冻豆腐

-材料-

白菜半棵、冻豆腐1小块

粉丝1把、酱油1大勺

盐、蔬果粉少许、八角2个

生姜3片、干香菇5朵

-做法-

1. 粉丝提前用热水泡软，姜切丝；

2. 热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香；

3. 放入白菜、冻豆腐翻炒；

4. 倒入酱油、八角、水煮开后；

5. 移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟；

6. 最后调入盐和蔬果粉即可。

冻豆腐炒油菜

-材料-

冻豆腐、油菜

冬菇、胡萝卜

盐、鲜蔬粉

-做法-

1. 油菜洗净改刀，冻豆腐胡萝卜切片，香菇掰开；

2. 锅里放油，加入冬菇翻炒；

3. 加入胡萝卜略微翻炒；

4. 加入油菜，盐和半碗水把油菜煮到半熟；

5. 加入冻豆腐煮熟以后临出锅加鲜蔬粉就好了。

红烧冻豆腐

-材料-

冻豆腐5块、柿子椒2个

干红辣椒2个、花椒10粒

大料2个、桂皮1块

老抽少许、生抽少许

植物油、盐适量

-做法-

1. 把冻豆腐解冻洗净切成方块；

2. 炒锅烧热油后放入辣椒花椒，爆香之后倒入老抽，加入一大碗水；

3. 把豆腐放入，放盐，盖上盖炖十分钟；

4. 再放入柿子椒，再炖五分钟后加点生抽出锅即可。

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