《素味西餐》：50款纯素创意西餐
今天给大家再来分享《素味西餐》，这是一本素味食谱类的书籍，人人皆可烹饪的好味快手料理，是杜林（Yoli）女士的50款创意美食集合让每个人都能享受到素食的美味，就是旨让不爱吃素食的人也能爱上素食，让爱好素食的人能更加幸福。
我们今天主要和大家分享两部分内容：
1. 饮食里的疗愈哲学；
2. 几款快手小食；
悦性、清静的饮食观
有关素食和健康的问题，现代医学已经完全推翻20年前认为素食会引起蛋白质不够的理论，事实上，许多豆子之中富含的植物蛋白比动物蛋白更容易被人体吸收和转化。
污染严重的今天，动物性饮食的毒素积累是植物的百倍至千倍。
古印度的上主奎师那在《薄伽梵歌》中送给世人健康快乐的饮食良方——悦性饮食。从这个角度出发，食物被定义成三种类型：悦性、变性和惰性。
悦性的食物包括有机水果、全谷物、蔬菜（除了五辛）、豆类、坚果、温和天然的香料、草药、适量的有机茶。悦性食物容易消化，不易堆积尿酸和毒素，经常食用悦性食物可以帮助我们产生自我肯定和认识，稳定情绪，保持喜悦。
变性食物是在现有的食物种类中占比最多的一种，包括咖啡、浓茶、巧克力、碳酸饮料、泡菜、精米精面、膨化食品、糖果。经常食用变性食物会导致不安的动作和激动的情绪，无法进行自我控制，也无法达到安定的情绪，而我们的下一代，往往都过多的摄入了变性食物。
惰性食物包括所有的肉类、鱼类、蛋类、五辛、烟、酒、味精、麻醉药品以及陈旧腐败或放置很久的食物。惰性食物会让我们的身体和心灵完全受到欲望的支配，同时会导致身体倦怠，抵抗力和免疫力下降。
好啦，现在我们来给大家介绍几款在《素味西餐》里面既好吃又好看的快手小食，不要流口水哦...
在餐厅，我可以吃到不同的开胃菜和配菜，其实有一些是非常容易在家操作的，这些食谱可以让您在准备家宴时多一份精致。无论是正式的套餐，或是随意的自助式菜肴，都能让您的宾客或亲朋打开味蕾。
牛油果塔塔
这款前菜好吃的秘诀还是适时。夏日里从枝头摘下的成熟番茄，搭配刚好成熟的牛油果，配上玉米片或者苏打饼干，成就了无论如何也很难拒绝的一道前菜。
步骤：
A 牛油果 1个去皮切丁，1个压成泥，与番茄丁和酸黄瓜丁混合。
B 混合所有材料，搅拌均匀，混入材料A 和B，轻轻搅拌均匀后，用直径为6.5cm 的圆形模具定型装盘。
C 以微型芽苗装饰。
杏鲍菇小茄串
熟透的樱桃番茄经过炙烤后有一种令人惊讶的甜润感，裹上薄薄一层杏鲍菇，搭配青酱，就是宴会上很受欢迎的小食。
步骤：
A
1. 把樱桃番茄放在杏鲍菇里面卷起，用牙签插入固定，重复上述步骤，串成4 串。
2. 用刷子在番茄串上刷上橄榄油，放入预热到210℃的烤箱烤6 分钟，然后撒上适量海盐和黑胡椒。
B 盘子内摆放上杏鲍菇小茄串，淋上适量青酱，冷热皆宜。
芦笋春卷
我们喜欢芦笋炸过之后脆脆的口感，所以只裹上薄薄一层春卷皮，快速油炸，锁住芦笋的鲜甜。
步骤：
A 混合所有食材，搅拌均匀，制成塔塔酱备用。
B 根据春卷皮大小，把芦笋切成适当的长度， 比春卷皮直径长约1.5cm。然后用春卷皮裹住芦笋（春卷皮只裹一层），切去多余部分，放入油温在180℃左右的油中炸1 分钟。取出，用厨房纸吸去多余油分，配上塔塔酱一同享用。
大家有没有对素食产生不一样的感觉呢？《素味西餐》是一本50款纯素创意西餐，50道饱含对生命和美食的爱意的食谱，想要了解书中更多有关素食的菜谱赶紧入手一本《素味西餐》吧！！！！
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