常吃这6道素菜,清热解毒,清爽开胃的凉拌菜!


 凉拌黑木耳苦瓜 

-材 料-

苦瓜1根、黑木耳1小把
红辣椒1个、姜末适量
白醋 2勺、鲜蔬粉1勺
橄榄油 1勺、油盐适量

-做 法-

1. 烧锅开水, 加入几滴油和适量盐, 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟;
2. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟;
3. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟;
4. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后, 加入红辣椒、姜末;
5. 加入盐、鲜蔬粉、白醋和橄榄油, 拌均匀即可;
6. 拌好后盛入盘中。

  黄瓜凉拌菜  

-材 料-

黄瓜 2根、盐 2克

酱油 2大勺、蔬果粉 适量

花生米 6大勺、干腐竹 一小把

姜末 适量、

白醋 两勺、辣椒油 半勺

-做 法-

1. 腐竹在温水中泡开

2. 锅中放入油,中小火把花生米炒熟

3. 黄瓜放在案板中,用刀在黄瓜上拍几下,然后切成小块,放入盆中

4. 腐竹放入烧开的水中煮一分钟,切小块后放入盆中

5. 接着放入花生米、姜末、调味料,淋入少许香油,翻拌均匀

 凉拌苋菜 

-材 料-

苋菜100g、白芝麻适量

大拌菜汁 少许

-做 法-

1. 苋菜洗干净。

2. 焯水,沥干水后切段。

3. 加入大拌菜汁均匀搅拌,然后放在圆杯子里压实,倒扣在盘中。

4. 撒些白芝麻。


 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克

色拉油、姜末适量

花椒、辣椒少许

食盐、蔬果粉少许

素蠔油、辣椒粉少许

-做 法-

1. 菠菜洗净,焯水断生,捞出备用。

2. 粉丝煮软,捞出备用。

3. 小锅放适量色拉油,油热后放几粒花椒,爆香。

4. 倒入姜末、辣椒粉炒香。

5. 倒入焯过的菠菜、粉丝中。

6. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。

 凉拌豆皮丝 

-材 料-

豆皮2张、黄瓜一根

胡萝卜半根、粉丝一小把

炸花生米一把、白芝麻少许

生抽、香醋、盐适量

糖、香油、辣椒油适量

-做 法-

1. 胡萝卜去皮,和洗净的黄瓜一起切丝,一小把粉丝放入温水中泡软;

2. 豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟,捞出来放入清水中过凉;

3. 这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟;

4. 拌豆皮丝,除了这些蔬菜,还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等,这些我都做过,味道都挺好的;

5. 食材放在一起就发现量不少,换个大盆才拌的开,倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐,少许香油和辣椒油,撒上一把熟白芝麻,拌匀即可。

 香辣凉拌土豆片 

-材 料-

土豆2个、姜末适量

辣椒粉、孜然粉、胡椒粉适量

食用油、盐适量、白芝麻1把

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