常吃这6道素菜，清热解毒，清爽开胃的凉拌菜！
黄瓜凉拌菜
-材 料-
黄瓜 2根、盐 2克
酱油 2大勺、蔬果粉 适量
花生米 6大勺、干腐竹 一小把
姜末 适量、
白醋 两勺、辣椒油 半勺
-做 法-
1. 腐竹在温水中泡开
2. 锅中放入油，中小火把花生米炒熟
3. 黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中
4. 腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中
5. 接着放入花生米、姜末、调味料，淋入少许香油，翻拌均匀
凉拌苋菜
-材 料-
苋菜100g、白芝麻适量
大拌菜汁 少许
-做 法-
1. 苋菜洗干净。
2. 焯水，沥干水后切段。
3. 加入大拌菜汁均匀搅拌，然后放在圆杯子里压实，倒扣在盘中。
4. 撒些白芝麻。
菠菜拌粉丝
-材 料-
菠菜250克、粉丝60克
色拉油、姜末适量
花椒、辣椒少许
食盐、蔬果粉少许
素蠔油、辣椒粉少许
-做 法-
1. 菠菜洗净，焯水断生，捞出备用。
2. 粉丝煮软，捞出备用。
3. 小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒，爆香。
4. 倒入姜末、辣椒粉炒香。
5. 倒入焯过的菠菜、粉丝中。
6. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。
凉拌豆皮丝
-材 料-
豆皮2张、黄瓜一根
胡萝卜半根、粉丝一小把
炸花生米一把、白芝麻少许
生抽、香醋、盐适量
糖、香油、辣椒油适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切丝，一小把粉丝放入温水中泡软；
2. 豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟，捞出来放入清水中过凉；
3. 这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟；
4. 拌豆皮丝，除了这些蔬菜，还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等，这些我都做过，味道都挺好的；
5. 食材放在一起就发现量不少，换个大盆才拌的开，倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐，少许香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌匀即可。
香辣凉拌土豆片
-材 料-
土豆2个、姜末适量
辣椒粉、孜然粉、胡椒粉适量
食用油、盐适量、白芝麻1把
