『素食健康』|它是春季“减肥果”，吃一口能顶多味药！附7道花样素食谱

 菠萝炒苦瓜 

-材 料-

菠萝250g、苦瓜250g

百合50g、红椒片30g

姜末5g、鲜蔬粉1小勺

盐1大勺、淀粉1小勺

-做 法-

1. 菠萝去皮，切小块，用盐水浸泡15分钟；

2. 苦瓜片成扇形，加1大勺盐腌5分钟，然后过清水把盐分冲洗掉；

3. 1小勺淀粉加入两大勺冷水调开备用；

4. 起锅热油，放入姜末炒香后，加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟；

5. 加百合翻炒片刻后，再加1小勺鲜蔬粉调味；

6. 最后倒入2大勺水淀粉勾芡，即可出锅。

 酸甜菠萝豆腐 

-材 料-

老豆腐200g、菠萝300g

白醋、植物油适量

糖2大勺、盐1小勺

蕃薯酱1.5大勺、淀粉适量

-做 法-

1. 菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟，放一旁备用；

2. 老豆腐切成小块，开水五分钟左右；

3. 煮好的豆腐裹上淀粉；

4. 热锅入油，下豆腐炸一会儿后翻面，炸至微黄色即可；

5. 刚才炸豆腐的油放入1大勺，再放入番茄酱翻炒一分钟左右，炒出红油；

6. 然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠，最后再放入白醋；