蔬菜中的“花青素之王”,这样做香甜软糯,家里孩子天天闹着要吃!


冬天的大街上,处处都能看见烤红薯,香甜软糯的味道扑鼻而来。在天寒地冻的日子里,来上一口,整个心都被暖化了。

当然现在大家也不仅仅吃红心红薯或者黄心红薯,稍微懂点养生的家庭一般都会选择紫薯。紫薯并非转基因作物,比起白薯、红薯而言其中花青素含量明显要高。

紫薯中的花青素是很好的抗氧化物,对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助。对于紫薯的吃法,图简单方便的,都是直接煮熟了吃。

今天就教大家几道颜值和美味并存的紫薯做法,吃起来糯叽叽的,绝对可以治好家里小朋友挑食不爱吃紫薯的毛病,赶紧跟着一起来学习吧~



 紫薯山药卷 

-材 料-

紫薯300克

铁棍山药300克

-做 法-

1. 山药洗净,切小段,紫薯去皮,切小块,一起蒸熟;

2. 蒸熟的山药去皮,熟紫薯碾成泥;

3. 把紫薯泥放入食品袋中用擀面杖擀薄;

4. 山药放入食品袋中,用擀面杖打成泥,同样擀薄;

5. 把食品袋剪一下,把两个薄片放在一起铺好;

6. 把紫薯泥和山药泥卷成一个卷;

7. 切成合适的大小,就做好了,稍微摆摆盘,就是一道高颜值食谱~


 养生紫薯饼 

-材 料-

紫薯2个、白芝麻1两

-做 法-

1. 紫薯在蒸锅里蒸30分钟;

2. 蒸好后剥皮,将紫薯捣成紫薯泥;

3. 取一勺紫薯捏成小圆团;

4. 小火炒香白芝麻盛出备用;

5. 紫薯球均匀地沾上白芝麻;

6. 接着压扁捏好的紫薯球并塑型;

7. 接着放入锅中小火正反面各焖3分钟;

8. 健康美味的养生紫薯饼就做好了。



 坚果紫薯糕 

-材 料-

紫薯350g、坚果适量

橄榄油少许

-做 法-

1. 将紫薯去皮放入蒸锅内,根据紫薯的大小掌握蒸煮的时间,蒸软了即可;

2. 紫薯蒸软谅凉后用勺子压成泥状;

3. 将紫薯泥分30克左右一个,揉成面团;

4. 准备一个制作50克月饼的模具,模具内侧摸少许橄榄油;

5. 将紫薯泥放入模具中压制成型;

6. 坚果放置在食品袋内,用擀面杖压制成细末;

7. 将坚果末散在紫薯糕上,装盘即可;

8. 配上主食和蔬菜,一顿丰盛的早餐OK了。



 紫薯芋头丸子 

-材 料-

小芋头300克、紫薯200克

粘米粉100克、花生油500ml

盐5克、五香粉1克

-做 法-

1. 紫薯、小芋头煮熟去皮,分别压碎成泥;

2. 紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团;

3. 芋头面团取小团压扁,把紫薯面团包裹;

4. 揉成光滑的紫薯芋头丸子;

5. 热锅,倒入适量的油,油温180度左右,放入芋丸子;

6. 改为中火,翻转炸至金黄色,捞出,用吸油纸吸走多余的油即可。



 紫薯西米卷 

-材 料-

紫薯100g、西米100g

糖粉30g、温水适量

-做 法-

1. 紫薯去皮洗净,切小块,放入沸水锅中大火蒸20分钟;

2. 紫薯蒸熟后用勺子压成紫薯泥,趁热加入10g糖粉拌匀;

3. 西米用料理机打成粉末,加入适量温水和20g糖粉,揉成不粘手的面团;

4. 将西米面团擀成面皮,修整边缘,将紫薯泥放在面皮上,卷起来;

5. 在蒸锅架上抹一层油,放入紫薯西米卷,大火蒸15分钟即可。



 双色薯丸 

-材 料-

紫薯1个、红薯1个

木薯粉500g、糖20g

-做 法-

1. 把所要做的材料,可以是紫薯,红薯和芋头等,在高压锅里煮大概15分钟捞起剥皮;

2. 首先用红薯为例子,煮熟后的材料用勺子压压平;

3. 加入大概是薯和粉3:1的比例加入适量白糖混合在一起揉均匀;

4. 搓成条形,切粒粒,大小随自己喜好;

5. 其它材料也是同样的方法做哦;

6. 全部做好切好再撒上一些木薯粉让它们不要黏在一起;

7. 不吃可以放保鲜盒放冰箱急冻,想吃就煮来吃;

8. 薯丸非常弹非常好吃~



 紫薯银耳羹 

-材 料-

紫薯、银耳

枸杞、冰糖

-做 法-

1. 把银耳在清水中充分泡发至少1小时,捞出后剪去黄色的根部;

2. 银耳入清水锅,大火煮沸后转小火,慢炖至浓稠,入紫薯块再炖8分钟左右,加入适量冰糖;

3. 熬至冰糖完全融化,出锅放凉,撒少许枸杞。吃吧!



 紫薯双米粥 

-材 料-

胚芽米40g、小米10g

紫薯1个

-做 法-

1. 胚芽米和小米洗净后,用清水浸泡1个小时 ;

2. 紫薯去皮切成小块;

3. 浸泡好的米和紫薯放入宝宝炖盅里,加入400毫升的水 ;

4. 隔水炖熬制1.5个小时;

5. 软糯香甜的紫薯双米粥做好喽。

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