25道让人眼馋的素食菜单，哪道是你的最爱？
舌尖上的素食盛宴
作为一枚标准的吃货
看到这般美食，
悄悄咽下好几口垂涎！
泡椒双色藕片 清拌西蓝花 蒸豆腐
草菇烧笋 炝辣椒黄瓜 白灼生菜
美味拌菜 麻香善缘 怪味核桃仁
清蒸素鱼 水煮千叶豆腐 辣香锅
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泡椒双色藕片
材料：
藕、野山椒各适量
白醋、盐、白糖、味精、苋菜红（亲手从苋菜里提出来的）各适量
做法：
1. 藕刮洗干净，切片，洗尽藕粉入开水锅里汆烫三五分钟，再起锅入冷水里过凉待用；野山椒洗净切末；
2. 把野山椒、白醋、盐、白糖，素鸡精混匀，倒入备好的藕片。泡一小时后就是酸辣爽脆的泡椒藕片了；
3. 拿出一部分泡好的藕片，在稀释后的苋菜红里浸一下就成了粉红色了。
特点：白的粉的摆放一起煞是好看，酸辣爽脆非常适口。
清拌西蓝花
材料：
西蓝花适量
调料：白醋、香油、盐、素鸡精各适量
做法：
1、西蓝花撕成小朵入开水中烫熟，再快速放入凉水里漂一下，保持西蓝花的鲜色和爽脆的质地；
2、香油、白醋、盐、素鸡精调匀和沥干水份的西蓝花拌匀即可。
特点：碧绿的西蓝花，让满屋充满生机，好似走进了纯氧的大自然。
蒸豆腐
材料：
豆腐1块，豌豆、胡萝卜、香菜、素香肠片各少量
调料：姜末、盐、味精、花椒水、淀粉各少许（可根据自己的习惯选择）
做法：
1、豆腐切成大薄片，装碗；
2、把调料打成糊倒在豆腐上，然后上屉蒸熟；
3、用淀粉、素香肠片勾芡汁浇在蒸好的豆腐上即成。
特点：很好吃的一道菜，样式别致，口味鲜美。就当做模型玩着……
草菇烧笋
材料：
冬笋、干草菇、素火腿各适量
调料：齐善山珍调味料、精盐、齐善香辣芝麻油、素高汤、湿淀粉各适量。
做法：
1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成３厘米长的橄榄形块，用植物油慢火炸熟倒出；
2、素火腿切片待用；
3、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；
4、加入素高（或原汤）汤、笋块、草菇、焖约３０分钟，加入调味料，用淀粉水勾薄糊淋上，起锅装盘，素火腿片放在上面便成。
附原汤做法：炒熟的黄豆和干的香菇打成粉，然后开水冲一下就成原汤了。
炝辣椒黄瓜
材料：
鲜嫩黄瓜1斤，红辣椒4个
调料：姜、酱油、醋、白糖、精盐
做法：
1、将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干；
2、再加酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀；
3、辣椒洗净切丝放上面，姜也切丝放上面；
4、锅烧热油炝在上面，用盘扣上一会即可。
特点：甜辣酸香，富有营养。而且做法非常简单。
白灼生菜
材 料
生菜 生抽 盐 红椒
做 法
1. 生菜洗净，红椒切圈
2. 锅内适量水烧六七成热。
3. 生菜放入烫一下捞出。
4. 红椒圈摆到生菜上。
5. 锅内半碗开水，倒入适量生抽，适量盐。喜辣可以放些小米椒圈。
6. 浇到生菜上即可。
美味拌菜
材 料
生菜 胡萝卜,黄瓜 熟花生
葡萄干 天贝酱,番茄酱 植物油
做 法
1. 嫩生菜洗干净，削块胡萝卜洗根黄瓜，扒翻点馒头，熟花生拍碎备用
2. 锅里搁点油，馒头扔进去小火煎一煎，
3. 把胡萝卜切丝，大点儿的生菜撕一撕铺到盘子里
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