好吃的麻酱烧饼，做法就是这么简单！一卷一压，学会都能开店了！
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芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。
在北方，麻酱最常见的用途就是作为火锅蘸料，但除此之外，麻酱还有很多的吃法，今天就让我们一起来看看那些口味醇香的椒盐芝麻酱烧饼美食吧！
面粉500g、熟芝麻30g
酵母5g、芝麻酱170g
椒盐10g、香油1勺
生抽2勺、老抽1勺
水300ml
1. 将面、酵母混合。
2. 用30度的温水逐步加入面粉中和面，和成光滑的面团。
3. 和成光滑的面团。
4. 醒发40分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。
5. 炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。
6. 用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。
7. 芝麻酱中倒入食用油和10克左右的花椒盐，搅拌均匀。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8. 发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。
9. 放入混合好的芝麻酱抹匀。
10. 从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。
11. 把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。
12. 面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约30分钟。
13. 烤箱预热5分钟，180度烤制30分钟即可。
14. 酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。
芝麻酱不仅是美食界的百搭品还是名副其实的补钙，美容之佳品，芝麻酱对三高的人来说有很多的好处，芝麻酱中含有丰富的亚油酸，软磷脂，维生素E等，对身体益处多多~
