藜麦的8种健康吃法~竟然还能这样吃~


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藜麦原产于南美洲安第斯山区,被古代印加人称为“粮食之母”。样子大小跟黄小米很相似,颜色种类却比黄米多,有黑白红三种。

它的口感独微微脆,带点蓬松,闻起来还有一股淡淡的人参清香味

因为蛋白质含量可以跟牛肉媲美,所以又是超模们减肥餐单上的宠儿。
很多人拿到藜麦就当成米饭一样煮到稀糊,其实藜麦煮起来比米饭快手许多。

洗干净后,加水大火煮开藜麦,小火焖煮15分钟左右,煮到白色的小须须出来,滤干水分就可以了。

煮熟的藜麦拿来做甜品,当主食拌沙拉都行,动动小脑筋可以开发更多做法。

推荐食谱


1

藜麦绿色色拉
材 料:
藜麦20克,豌豆100克,西兰花200克,黄瓜1/2根,豆苗1小把,橄榄油、白醋、盐、蔬果粉适量

做 法:
1、将西兰花掰成小朵,然后过水焯熟,将豌豆也过水焯熟。黄瓜切成小段备用
2、取适量橄榄油、蔬果粉、白醋、盐混匀,作为色拉汁,然后将色拉汁和所有食材拌匀即可

2

炖菜拌藜麦
材 料:
藜麦1杯,红椒 1个,黄椒 1个,栉瓜半个,茄子半个,干燥百里香1大匙,干燥迷迭香1大匙,橄榄油1大匙,、生姜、盐、胡椒适量

做 法:
1、藜麦量好量后倒到电饭锅里,然后加入热水,稍微拌一下候用滤网把水沥掉。(这是要把藜麦的苦味冲掉) 然后在锅内加入一杯水。最后把洗净的西红柿摆中间。
2、把所有剩余的蔬菜洗净,切小丁。然后分散均匀地摆在锅内。
3、生姜切末,撒在蔬菜上面。然后均匀撒上百里香和迷迭香。最后在均匀淋上橄榄油。
4、放一杯水在外锅。即可按下电饭锅开关。开关跳起后,掀开盖撒上适量的盐巴和胡椒。用饭匙把西红柿捣烂和所有的东西搅拌均匀。最后盖锅再让它闷10-15分钟后即可。

3

牛油果藜麦杂粮饭
材 料:
藜麦,大米,糙米,牛油果,玉米粒,橄榄油

做 法:
1、藜麦(我用的三色藜麦)、大米、糙米淘洗干净,放入电饭煲中跟平时焖米饭一样的,玉米粒或其它果蔬煮熟备用。
2、牛油果剥皮去核切块
3、饭煮好后加入煮熟的玉米粒、牛油果、适量橄榄油和盐拌匀

4

藜麦燕麦玉米粥
材 料:
玉米糁20克,藜麦100克,燕麦50克,奇亚籽20克

做 法:
1、将藜麦和燕麦淘洗干净,用清水泡半小时以上,中午泡晚饭做最好,省心
2、清水1300毫升煮沸,放入藜麦和燕麦,煮20分钟左右,小火煮
3、玉米糁淘洗干净,倒入锅内,搅拌均匀,煮两三分钟即可关火
4、洒入20克左右的奇亚籽,拌匀,稍搁一会儿就可以

5

藜麦红枣南瓜粥
材 料:
藜麦30克,大米60克,大红枣3个,南瓜适量

做 法:
1、先将藜麦浸泡过夜,和大米淘洗干净,砂锅水烧开,把藜麦、大米倒入锅中大火煮,锅开后转中小火熬煮20分钟
2、红枣洗净去核切块、南瓜去皮切块备用
3、待藜麦大米八成熟时,用勺子搅拌加入红枣与南瓜小火煮10分钟。
4、粥熬至浓稠时即可出锅

6

藜麦山药粥
材 料:
藜麦,山药,大米,盐

做 法:
1、藜麦提前用水泡三个小时左右,然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅
2、山药去皮,切短,用清水泡着,以防被氧化变色
3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右
4、加入山药,开大火,煮开后,转小火,熬20-30分钟
5、最后调入精盐即可,喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

7

宝宝辅食:藜麦糕
材 料:
马蹄粉60g,三色藜麦30g,红糖20g

做 法:
1、提前将藜麦浸泡2小时
2、水开后15-20分钟左右将藜麦用筛子捞出
3、在60g马蹄粉中倒入80ml左右清水,用勺子或筷子将马蹄粉充分溶解开备用
4、在汤锅中放入240ml清水,将红糖放入化开,一直到煮沸腾
5、倒入准备好的熟藜麦,再次煮沸
6、将沸腾的藜麦糖水倒入马蹄粉浆中,不断搅拌
7、藜麦糖水一定要沸腾哈,不能低于95℃,不然马蹄粉会冲泡不开或冲泡后有结块
8、接下里我们可以再蒸下,口感会更好
9、装入模具,不需要抹油,放入蒸锅,蒸大概15分钟左右就可以啦

8

酸汤藜麦
材 料:
西红柿,藜麦,卷心菜,金针菇,玉米粒,天贝酱,橄榄油,盐

做 法:
1、藜麦清洗干净沥水,西红柿洗净去皮切小块
2、锅里放适量橄榄油煸香天贝酱
3、倒入番茄煸炒至番茄变软出汁加水熬煮片刻
4、倒入藜麦煮10分钟后加入卷心菜、金针菇、玉米粒煮熟
5、最后加适量盐调味即可

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