春季养生，为什么中医说：“养生先养肝”？

在西医的眼里，肝脏是一个代谢系统，一个重要脏器，就像是人体的一个化工厂，它掌管着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，所以它也是最易污染的部门。在中医的眼里，肝脏是一个部位，它有两大功能，一是主疏泄，二是主藏血。

既然春季养肝是这么重要，如何才能在调养好肝脏呢？这需要在饮食、起居、运动等多方面进行配合：

中医认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气[3]。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的升发和肝气的疏泄。饮食调养要投脏腑所好，因此在春季最好少食酸辣，避免肝气过旺而损伤了脾胃。

现代人工作繁忙，熬夜已是家常便饭。但熬夜一天，肝脏需要一周的时间才能恢复其正常的机能。尤其是睡眠质量差、出现睡眠障碍时，肝脏也会无辜遭受连累。由此可见优质的睡眠对护肝是何等重要。

一年之计在于春，在这个春光明媚的时节，走到户外，在树林中、江边、林荫小道上散散步，与大自然融为一体，那肯定是身心舒畅的体验。

春季进行户外有氧运动，不仅能让机体吐故纳新、减轻压力，还有助于降肝火。同时，春季经常参加锻炼的人，抗病能力能得到明显的提高，不易疲劳，为一年的努力工作、学习打下良好的健康基础。

除此以外，合理补充营养可以提升肝脏的排毒能力，从而提升肝脏的自身健康。以下四种是在《中国药典》、《新修本草》等书籍中有记载的有益于养肝护肝的保健食品：

水飞蓟，又名“奶蓟”，其茎和叶片被切开时，会流出乳白色的汁液，因而得名“奶蓟”。水飞蓟种子中含有一种生物类黄酮的混合物，叫做水飞蓟素，是一种很强的抗氧化剂，抗氧化活性高于维生素C和维生素E，从而能保护肝脏，避免毒性物质侵袭并清除人体内的毒素。

在欧洲，利用水飞蓟治疗肝病已有数千年的历史。水飞蓟能激活肝脏蛋白的再生，恢复被酒精和病毒所破坏的肝细胞的活性，还可以清除自由基、维持肝脏细胞膜的通透性，降低毒素对肝脏的损伤，保护长期饮酒伤肝和患有急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝损伤的人群。

很多医院及药店药房都可以看到水飞蓟为主要原料的制剂及成药。

葛根取自豆科植物野葛的干燥根，有退热、生津、解酒毒之效，《药性论》谓葛根：“主解酒毒。”除此之外，葛根能促进肝脏的新陈代谢并促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，从而保护肝脏[6]。

丹参源自唇形科植物丹参的干燥根和根茎。丹参味苦，性微寒，归心、肝经，能增强肝细胞胰岛素敏感性，从而保肝护肝[7]。

唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，”故有五味子之名。五味子取自木兰科植物五味子的干燥成熟果实。五味子能入肝敛阴，《本经》谓其：“主益气，补不足。”能补气养肝，帮助肝脏排毒，减少有毒物质对肝脏的伤害[8]。