素食主义：半数港星都好这口，Q弹好吃，3分钟学会，发圈肯定被赞爆
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钵仔糕，大概是很多人的童年回忆吧。小时候，能吃上一个真的是一件很幸福的事了。
现如今很少能看到有卖的，那不如自己做点吃吃，回忆下童年的味道～
做法不难，红豆提前煮熟，木薯淀粉加水搅匀，再把煮好的糖浆倒入调匀，把碗摆放在蒸锅里，放上红豆、粉浆蒸熟，待晾透晶莹剔透的钵仔糕就制作完成啦！
做出来的成品糕体晶莹雪白，入口Q弹，吃起来有韧性而不粘牙～
食材
——
红豆、木薯淀粉、零卡糖、水
[ 做法 ]
- STEP 1 -
红豆清洗干净，加水提前一晚浸泡；让红豆充分的吸收水分，这样煮的时候就容易烂
- STEP 2 -
泡好的红豆倒入锅中大火煮开转小火，煮熟
- STEP 3 -
趁热加入适量零卡糖，翻拌均匀；捞出红豆，沥干水分放一旁备用
- STEP 4 -
木薯淀粉加入清水搅拌至无粉粒的粉浆，粉和水的比例大概是1:1
- STEP 5 -
锅中加入适量水和冰糖，用筷子搅拌至完全融化并微微煮沸；糖和水的比例也是1:1
- STEP 6 -
把煮沸的一半糖水速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，再倒入另一半糖水搅匀
- STEP 7 -
准备几个干净的小碗，刷一点点油，放入蒸锅一起蒸热；再将煮好的红豆舀入碗中，倒入调好的粉浆至八分满
- STEP 8 -
大火蒸15分钟左右，蒸至透明；待完全蒸熟后，拿出来放凉就可以脱模食用啦
今天做的是简易版的钵仔糕，做法不是特别的正宗，但是口感还不错。
除了红豆味的钵仔糕，还可以做成水果味的，比如放一些芒果、百香果、香蕉...根据自己的口味来～
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
