这菜很多人都不吃，但它可是个好东西不要错过了！

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

5、烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

花生米拌香菜 

食材：香菜、花生米、生抽、大蒜、调和油、盐、辣椒油、凉拌醋

做法：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水；

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起；

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用；

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀；

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦；

6、倒入凉拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油搅拌入味；

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

 香菜拌皮蛋 

食材：皮蛋、香菜

做法：

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成八瓣；

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸；

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁；

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面；

5、把蒜茸撒在皮蛋上；

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

文章来源于网络，侵权请联系删除

喜欢本篇记得分享和在下方点个在看