2021-04-02 10:32

这些自制的纯素丸子，味道超赞！

点击进入

素丸子主要用面粉、淀粉、各类蔬菜做的，少了几分油腻感，多了一些蔬菜的香气。吃不完的素丸子，加点白菜豆腐用砂锅炖一锅，在充分吸收了汤汁后，热热乎乎，又是另外一番味道。再或者用来涮火锅，也是经典涮菜之一。

和大家分享9种素丸子做法，有时间一定要做，真的超香~

【豆腐黑木耳素丸子】

材料：老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油

做法：

1. 将胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。

2. 将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。

3. 将豆腐泥搓成小小的圆形。

4. 油加热，下油锅炸至金黄（如果是现吃，不炸透也没有关系，水分比较多，炸的时候小心油）。

5. 捞起沥油。

6. 将做好的丸子可随意烹制。

【青菜豆腐素丸子】

材料：青菜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、香油、高汤或清水

做法：

1. 将小青菜、香菇和胡萝卜洗净焯熟，小青菜单独放备用，将香菇和胡萝卜切碎。

2. 豆腐用勺子压碎，香菇、胡萝卜和豆腐碎搅拌在一起，调入适量盐和胡椒粉，再放入适量淀粉抓拌均匀，用勺子团成小丸子。

3. 将豆腐丸子装盘放进蒸锅里，蒸10分钟左右至熟。

4. 锅里加入高汤或清水煮沸，调入适量盐、蔬果粉，加入少许淀粉水，滴入几滴香油煮开。

5.将烫好的青菜装在盘底，把蒸好的豆腐丸子摆在上面，淋上煮好的汤汁。

【香菇素丸子】

材料：香菇、土豆、胡萝卜、莴笋、北豆腐、玉米、盐

做法：

1. 土豆切片，上锅蒸熟，弄成土豆泥，备用。

2. 香菇切大块后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。

3. 所有的材料加适量盐放在大容器里面，戴上一次性手套，将所有材料抓匀，团成大小合适的丸子。

4. 放入油锅内炸至金黄即可。

【土豆素丸子】

材料：土豆、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐、面包糠

做法：

1. 将土豆切块蒸熟晾干，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里。

2. 加入少许淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子。

3. 放入油锅内炸至金黄即可。

【红薯素丸子】

材料：红薯、糯米粉、白糖、菜籽油

做法：

1. 红薯去皮切厚片，蒸熟备用。

2. 准备糯米粉约200g、白糖30g，还有蒸熟的红薯，一起混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。

3. 揉成可以搓出小圆球的团。

4. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火，炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了。

【茼蒿素丸子】

材料：茼蒿、五香粉、盐、面粉

做法：

1. 茼蒿洗净，切碎，取适量盐和五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。

2. 取适量面粉（别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

3. 搭油锅，七成热时下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深）。

4. 沥油，完工，摆盘（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）。

【清香蒸藕素丸子】

材料：莲藕、盐、姜

做法：

1. 将莲藕擦成藕泥，准备干净的纱布，包住藕泥，挤出藕汁。

2. 挤出的藕汁放在炒锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2~3分钟关火，晾温。

上一篇：曾国藩：永远不能说出口的“六句话”
下一篇：不管你是否学佛，这两个地方你要少去

QQ 微博好友邮箱随便看看评论纠错更多

Hi 陌生人你好！

繁体推荐目录说明

网友点赞推荐

读诵《金刚经》全文+仪轨完整版（收藏）

传喜法师亲自讲述：我在五明佛学院的神奇经历

简体注音｜佛说无常经·临终方诀附（对校本）

疫情期间功课不能停！来看看众多明星手上的计数器吧！

【鱼篮观音的故事】以肉身布施，现红粉之相

关于素食日记网

素食日记网为您提供最新的素食日记信息，让您快速了解素食日记的相关内容，感谢您分享转发素食日记。

素食日记

《素食日记网》感恩您转发支持素食日记的作品,最新最全的素食日记的信息分享平台,欢迎分享交流。https://www.jiuchisu.net/fenxiang/40167/

聚合推荐