食品和药品,傻傻分不清楚?今天素食全餐帮你区分!


根据《食品安全法》,我国的食品类别可划分为普通食品与特殊食品两大类。其中,特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品。婴幼儿配方食品(婴幼儿配方乳粉)特征明显,消费者易于理解与区分。但保健食品、特殊医学用途配方食品与普通食品之间常被大众混淆概念。因此,本文从多方面详述了这三类食品的区别,并加入药品进行适当比较,帮助大众理解这几类产品的不同之处,更好的开展食品研发和市场营销工作。

1.概念

类别概念
普通食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料。普通食品为一般人所食用,人体从中摄取各类营养素,并满足色、香、味、形等感官需求。
保健食品是声称具有特定保健功能的食品,但不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。中国保健食品行业一般将其分为两类:营养素补充剂和功能性保健食品。
特殊医学用途配方食品*指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群,对营养素或者膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下食用。
药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。

*目前,我国现有的特殊医学用途配方食品类别如下:

2.产品用途

类别主要用途
普通食品为人体提供能量和营养成分,维持人体正常新陈代谢。
保健食品以调节人体机能为目的,强调产品具有保健功能,如辅助降血糖,补充维生素矿物质等。
特殊医学用途配方食品作为一种营养补充途径,为患者的疾病治疗、康复及机体功能维持起营养支持作用。该类产品强调提供营养支持,而非保健功能。
药品主要用于预防、诊断及治疗疾病。

3.配方特点

类别配方特点
普通食品具有应当的营养物质,无毒无害。
保健食品

I.  含有功效成分或标志性成分,在规定的每日用量下不对人体产生任何毒副作用。

II.普通食品原料、新食品原料、按照传统既是食品又是中药材的物质(以下简称食药两用物质)等均可用于保健食品。

特殊医学用途配方食品

I.富含营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等),满足不同疾病状态的特殊营养需求。

II.  配方设计符合GB25596/GB29922的相关规定,不得添加标准规定以外的其他生物活性物质

药品富含有活性成分,允许在规定用量下有一定的毒副作用。

食品原料使用举例:

 

I. 乳清蛋白粉:普通食品原料,可用于普通食品、保健食品、特医食品;

II. 决明子:药食两用物质,可用于普通食品、保健食品,不可用于特医食品;

III. 红景天:可用于保健食品的物品,可用于保健食品,不可用于普通食品、特医食品。

4.食用方法和用量

类别
使用方法用量
普通食品仅口服无规定食用量
保健食品仅口服明确规定每日食用量
特殊医学用途配方食品口服或管饲在医生或临床营养师指导下食用
药品多种使用途径,包括口服、注射、涂抹等有用量限定,遵医嘱

5.产品形态(剂型)


类别形态(剂型)
普通食品符合各种普通食品应有的形态,例如糖果、巧克力、饮料、糕点等。
保健食品

常见剂型包括片剂、胶囊、口服液、颗粒剂等,也包括部分普通食品形态,如饮料、糕点、糖果等。

特殊医学用途配方食品

与普通食品相似,目前常见的形态几乎为粉态、液态。

药品片剂、胶囊、注射剂、丸剂、外用涂剂、外用膏剂等。

6.注册备案要求

类别
管理方式法规
普通食品无产品注册或备案要求/
保健食品注册或备案《保健食品注册与备案管理办法》
特殊医学用途配方食品注册《特殊医学用途配方食品注册管理办法》
药品注册《药品注册管理办法》

7.标签声称

类别标签声称
普通食品

I.  当产品中某些营养成分的含量水平达到GB 28050要求时,允许对该营养成分进行含量声称或功能声称,声称用语需符合标准要求;

II.不得宣称保健功能,或对疾病的预防和治疗功能

保健食品

I.  标识获批准的特定保健功能,如辅助降血糖,补充维生素C等;

II.  不得声称对疾病的预防和治疗功能;

特殊医学用途配方食品

I.  阐明产品配方特点/营养学特征,根据产品类别注明适宜人群或使用的特殊医学状况;

II.不得宣称保健功能,或对疾病的预防和治疗功能;

药品需标注该药品的适应症或者功能主治

8,总结

从以上7方面比较可知,保健食品与特殊医学用途配方食品均隶属于食品大类,在使用目的、产品安全性等方面与药品均有着本质性区别。药品用于预防或治疗疾病,而食品不可以宣称任何预防或治疗疾病的作用;药品允许对人体产生一定的毒副作用,而食品不能给人体带来任何急性、亚急性和慢性危害。

 

以下表格总结了普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品三类食品的常见区别。食品企业在进行产品研发、标签设计等工作时,首先应当清楚了解这些食品的定义与用途,根据自身的市场定位选择开发合适的产品,进行合规的产品宣传。


普通食品保健食品特殊医学用途配方食品
可否进行保健功能声称?
可以预防或治疗疾病吗?不可以不可以不可以
产品主要用途是提供能量和营养素吗?
除口服外,还有其他食用途径吗?
有,仅管饲
是否有适宜人群和食用量限制要求?
是否需要在医生或临床营养师指导下使用?
可以使用药食两用物质吗?可以可以不可以
是否允许对人体产生一定的毒副作用?

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