清明前后吃它“胜过人参”，扫净人体恶寒，很人还不知道！
一到清明前后，
东莞人的餐桌上都能见到艾角，
但你知不知道这种常见的传统小吃，
好处竟堪比人参！
而这，就关乎制作"艾角"用的食材——
清明前后最为鲜嫩的艾草！
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。
全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、
消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
艾叶晒干捣碎得"艾绒"，
制艾条供艾灸用，又可作"印泥"的原料~
不仅如此，
艾草还具有这些功效：
洗艾和制艾才是关键。
先把艾草放在木盆中大水冲洗，再捞起放在筲箕中反复多次刷洗，力求去除泥沙。
洗净后榨干水分，就可以制艾了。首先把艾草切碎，反复捣烂后备用。
油锅中加入适量白糖，溶解后放入艾草碎简单的翻炒几下，煮至沸腾后即可用于制作美食了~
东莞人一般会用来做各种应节食品，
像艾角、薄餐、艾粄~
艾角
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艾薄餐（一些地方又叫"煎堆"）
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艾粄
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除了这些东莞人常见到的传统食品外，
艾草还能怎么吃呢？
清明粿
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香艾饺子
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做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。
艾米里
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艾草煎蛋
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艾叶生姜煨鸡蛋
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