千金不换的腌菜秘方！教你一招，全家人都抢着吃！

腌瓜腌菜咸酸爽口，

配菜配粥超级开胃！

今天教大家做6种美味的腌菜，

方便快手，保证你吃了还想吃！

萝卜、盐、糖、生抽、柠檬、凉白开

1、切片：沿萝卜的横截面切成圆片。

2、加盐：把萝卜片铺到大盆里，按铺一层萝卜撒一层盐的顺序码好萝卜。腌制10分钟。

3、加糖：一个萝卜加一大勺糖，搅拌均匀，再腌制10分钟，挤出萝卜片的水分。

4、加生抽：再加两勺生抽，让萝卜上色。

5、加柠檬汁：一个萝卜用一个柠檬，将柠檬汁挤出来即可。

6、加凉白开：加没过萝卜的凉白开，盖上盖子放进冰箱里，腌制30分钟就可以吃了~

1、切菜：黄瓜切断，切成条形。青椒切断，把里面的籽去掉。姜和蒜分别切片。

2、腌制：加青椒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟后把水倒掉。

3、煮配料：锅热后倒入油，油热后放入花椒、干辣椒、八角。炒香后，放入两勺酱油、两勺米醋、两勺白糖。煮开后，晾凉备用。

4、调味：往黄瓜里放入姜片、煮好的配料，搅拌均匀。喜欢辣的朋友，可以加点辣椒油。

1、腌白菜：将白菜切成四瓣，用盐腌制去水分，大约需要半天。

2、做辣酱酱汁：辣椒面和辣椒粉各半斤，半斤白糖。

3、三个去核的大苹果和一大块姜，打成泥后和辣椒面混合。（辣椒面：辣椒粉：白糖：苹果的比例是2：2：1：2）

4、糯米粉熬到粘稠后倒进辣椒粉里，变成糯米糊。糯米粉熬成浆，有助于辣椒酱上色，加速发酵。

5、一斤辣椒面，搅匀后，酱汁就做好了，如果不急用，最好放在冰箱里冷藏半天，味道更好。食用之前加入白芝麻增香。

6、抹酱汁：戴上手套，往白菜上抹酱。从外到内，每一层每个地方都要抹到。装入无水无油的容器中，放冰箱里冷藏即可。