素馆 | 素烧麦原来很简单

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现在不吃调味料、崇尚天然的小伙伴越来越多，这里跟大家分享一个纯素又好吃的烧麦做法。

准备：蒸熟的糯米饭160g、细白糖6g、酱油15g、香菜15g、香干10g、素肉末50g、胡萝卜50g、水发香菇30g。淀粉、食盐和植物油适量。

步骤：

1、将水发香菇、香菜、胡萝卜分别清洗干净，剁成碎末。香干剁成碎末。炒锅只旺火上，倒入素肉末炒香。

2、加入香菇、胡萝卜、香干末，翻炒均匀撒入香菜末。离火加入酱油、食盐、细白糖、糯米饭搅拌均匀做成馅料。

3、将面粉加入适量淀粉和食盐，用少量水和成冷面团，饧半个小时左右后，把面团用压面机压出薄如纸的面片

4、用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。

5、将面皮逐个包入晾凉的馅料，用手掌的虎口处将口子捏成小花形状。放入铺好油纸的蒸笼里。

6、大火蒸10分钟左右即可。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！

常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。

借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。

分杯能同时做不同食材、不同的口味。适应不同用餐人数。而且方便储藏，互相不串味。收获美味的同时增加生活乐趣。

 （来源：蔬书会）

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