超级食物 | 姜黄粉的6种食用方法

在国外流行的健康食物中，姜黄粉是特别被青睐的一种调料。到底它有什么神奇呢？我们在日常生活中怎么用它呢？

姜黄粉是什么？姜黄粉是姜黄干燥根茎打磨成的粉，一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。

为什么姜黄粉这么受欢迎？经近年来的医学研究，发现姜黄粉，是天然的抗炎药，能够加速伤口愈合、减轻疼痛；对某些癌细胞的生长具有抑制作用；能够抵御肥胖症和二型糖尿病。怪不得这种香料在印度和东南亚的饮食中被普遍运用。

关于它的好处，我们喜爱的素食营养达人NINI也多次强调，具体可以参看她的采访NINI专访 | 重要的不是吃素，而是如何吃素，而关于姜黄粉，之前特意请教NINI，她给出了如下的介绍：

➤姜黄的好处

【1】暖身香料。

【2】适合久坐族（可以预防久坐引起的血管发炎）。

【3】抗癌3阶段（和其它抗癌植化素比起来更牛，因为姜黄素在癌症发展3个阶段都起作用）。

➤姜黄的用法

【1】打果昔时候就可以加（中和寒凉）。

【2】咖喱粉的主要成分（给蔬菜增加咖喱香气）。

【3】姜黄坚果奶（杏仁奶或豆奶，加姜黄粉、肉桂粉、肉豆蔻......安眠而且抗氧化）。

那么，这东西，怎么吃呢？让我们来看看外国网友的各种奇葩吃法吧，也许可以启发你想到更好的方法。

1、黄饭：将蔬菜、豌豆等加油炒熟，加入大米、葡萄干、菜一起加椰浆、姜黄粉，以及盐用来调味，煮成黄饭。味道很香。

2、咖喱时蔬：将豆腐、蘑菇等时蔬用油炒熟，加入水、咖喱、椰浆、盐等焖煮熟，撒上香菜调味。

3、鹰嘴豆泥：鹰嘴豆煮熟，加咖喱粉、盐、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等用料理机打成泥，蘸脆饼干吃。

4、姜黄粉菠萝果昔：在打果昔时加入姜黄粉，健康plus。

5、姜黄粉浓汤：南瓜切块煮熟，用料理机打成泥，加入椰浆、盐、姜黄粉煮成浓汤。

6、咖喱鹰嘴豆：在做咖喱的时候，用鹰嘴豆代替土豆，既有饱腹感，又更加健康。

歪果朋友还有姜黄茶等奇葩做法，小编作为中国人实在不太好接受，觉得上面这些做法还是属于可以自己在厨房里试试的。而且特地问了NINI，通过吃咖喱的菜蔬来摄入姜黄粉，也是可以的。

走近中年，听到身边小伙伴们生病的消息也多了起来，在健康饮食之余，真的我们要放慢脚步，保持心态的健康。

就从用心做每一天的料理开始吧！希望每一个人健健康康！如果你也有姜黄粉的好用法，留言分享给大家哦！

（图片via网络）

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