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在很多的认知中，香菜只是一种调味品，其实，它是一种非常有营养的蔬菜！香菜味辛、性温 ，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。温度变化时最容易伤风感冒，流涕、打喷嚏……难受极了。【用法】取30克香菜、15克饴糖，加上半碗米汤，将糖蒸融化后服用即可有效治疗伤风感冒。 反胃恶心呕吐时，只需取适量香菜捣碎取一勺汁，配上两勺甘蔗汁，温服，每日两次便可缓解症状。香菜性温，脾胃虚寒的吃点香菜，能暖身暖胃，缓解胃痛。日常煮粥时丢入些橘皮、生姜，出锅时再撒上一把香菜末，一碗消食理气、温胃散寒的香菜粥就做好了。香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能促进唾液分泌，加速肠胃蠕动，有效增进食欲。此外，在菜肴中加些香菜，还能祛腥膻、增味道，一举两得！香菜中富含维生素C和钾，能有效扩张血管、降低血脂、软化血管等。香菜富含的胡萝卜素，能保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。同时香菜根也是个宝，具有健脾胃的作用，小儿因脾胃功能导致的发烧反复，可喝香菜汁缓解。【原料】木耳一把，香菜三棵，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻各适量。2、泡好的木耳焯水，过凉，去掉根蒂，挤干水份。
3、香菜切碎。先将木耳放入容器中，再加香菜，放入花椒油、酱油、醋、盐、糖、香油拌匀，撒上白芝麻即可。
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