“平民补品”黑芝麻好处太多了,但这个万万令人想不到!
黑芝麻,历来被视为保健养生的佳品,现代也是药食同源的一员。
古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中,唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻,也谈到其能“补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。久服,轻身不老”。
也因此,黑芝麻被誉为是“平民补品”。
别看黑芝麻价格亲民,个头小,但作用确实不可小觑。
1. 养发乌发
中医认为“发为血之余,肾之华在发”,说的是头发与肝血和肾气息息相关,肾虚就易造成脱发或白发,所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。
而黑芝麻正是有这样的功效,补肝肾、益精血,也因此频繁出现在各种乌发方剂。而吃黑芝麻护发养发的故事,在《本草纲目》中也有记载。
另外,从营养学角度来看,黑芝麻护发也有一定的依据。黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高,也有着丰富的矿物质和维生素,这些都是对头发健康有好处的营养成分。
不过,脱发、头发早白是多方面因素造成的,而对于肾虚导致的脱发或白发,黑芝麻确实有一定好处。不过,对于已经坏死的毛囊,黑芝麻就无能为力了。
2. 润肠防便秘
黑芝麻性甘,平。归肝、肾、大肠经。能补肝肾,润肠燥。一些便秘验方里,会出现黑芝麻的身影。这或许与芝麻中丰富的油脂、纤维素有关,可促进肠蠕动和润滑排便。
现实生活中,面对老年便秘,有人采用了黑芝麻捣烂冲服,并配合饮食疗法和规律生活、适当运动等,确实解决了便秘难题。且《黑芝麻的化学成分与功能及其应用》中提到:“黑芝麻对糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘很有效。”
不过,芝麻含油脂多,通便力甚强。因此,易腹泻、白带较多的人,不宜食用。
3. 养肾补肾
中医讲黑芝麻能补肝肾。中药大辞典记载,黑芝麻主治肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等。
“肾”为先天之本,主生长、发育、衰老的过程。而肾虚则会出现腰脊疫痛、腿软、双耳失聪、齿发脱落、性功能减退等,这也都是老年人生理机能衰退的外象。
4. 有助养颜润肤
对于一些女性来说,喜欢节食减肥,导致营养摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙;而有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素也会造成皮肤粗糙。
基于此,常吃黑芝麻,由于其润肠通便的作用,再加上维生素E护肤作用,有助于皮肤健康,保细致和光滑。
1. 碾碎后营养更好
黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸,还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过,它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。
将整粒的芝麻炒熟后,碾碎了再吃,才能把更多营养释放出来,有利于人体吸收。也因此,在我国,通常将黑芝麻加工成糊类、羹类食品。
2.熟芝麻更好吃
推荐把芝麻炒熟了吃,但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用,更能保持机体的青春活力,并且熟芝麻的抗氧化效果最好。
此外,炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道,吃起来也更香。
3.每天别超15克
因为黑芝麻含脂肪多,而且不好消化,每天10~15克即可。
参考资料:
① 李林燕, 李昌, 聂少平. 黑芝麻的化学成分与功能及其应用[J]. 农产品加工(学刊), 2013(21):58-62.
② 巨俊俊. 芝麻黑色素乌发活性成分及作用机理研究[D].
③ 2014-09-04 健康时报《吃黑芝麻能让头发变黑吗?》
④ 孙宁宁. 黑芝麻方治疗老年人便秘[J]. 中国民间疗法, 2007(3):59-59.
⑤ 2015-06-15 健康时报《黑芝麻是平民补品》
⑥ 沈自尹, 王文健, 胡国让,等. 肾虚与衰老的研究[J]. 中医杂志, 1987(10):59-61.
⑦ 2016-07-12 健康时报《美容养发 吃点黑芝麻》