清明后谷雨前,这道素食正是好时节


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山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。

长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。

康有为《咏香椿》

很多人爱吃香椿,因其味香叶嫩清香可口。香椿,有许多药用价值,在我国古代,也是长寿的象征。

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食用香椿最好的季节,是在谷雨前后,俗话说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节,此后因椿芽变老而难以食用,谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。

其实,谷雨前后吃香椿,也是有一定的原理的:此时脾正处于旺盛时期,带动胃也强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,有利于营养的吸收,适宜吃能调节情绪的食物,香椿芽含B族维生素较多,恰好有此功效。

香椿的做法有很多种

今天我们就来学习

一道最简单的做法吧

香椿拌豆腐

/ 原料 /

香椿

豆腐

生抽

香油

适量

一块

适量

适量

适量

/ 制作 /

1.备料

2.锅中倒水烧沸

放入洗净的香椿,焯水

3.待香椿冷凉,切成丁

4.用刀将豆腐切块

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5.撒上香椿丁

6.加入适量生抽、白醋、香油

7.香椿拌豆腐就完成啦

吃的时候记得搅拌下哦

——END——

(图片来源网络,如涉及原作者权益,请联系小编删除

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