她开了家超市，没有固定标价，由顾客决定付多少钱

事实上

食物浪费现在是全世界

都面临着的一个巨大的难题

据联合国粮农组织的一项报告显示

全球每年浪费的食物高达13亿吨

相当于人类全年生产食物总量的三分之一

其中，浪费最多的食物

包括蔬菜、水果、谷物等

食物浪费

无时无刻都发生在生活中

举一个很简单的例子

大型商超常常会把

一些卖相不好的水果蔬菜丢掉

然而它们的味道吃起来与正常的并无区别

长久下来

造成的食物浪费让人难以想象

那么，有什么办法

可以让食物

发挥其原有的作用而不被丢掉呢

来自德国的妮可·克拉斯基

（Nicole Klaski）

很久以来一直对食物浪费感到恼火

每年，德国有数百万吨的食物

被丢弃、最终变成垃圾

巨大的数目，

给妮可心里造成了不少冲击

她想改变这个现状，并决心为此做些事情

因此，早在4年前

她在科隆开设了非营利商店

——The Good Food

妮可说

她开这家超市的目的不是为了盈利

而是在于提高人们对食物浪费的认知

食品浪费最严重的是零售环节

不少商家认为

顾客不愿买"卖相不好"的东西

所以干脆把它们扔掉

但妮可不这么认为

她认为"卖相不好"的食物

也有它们的价值所在

The Good Food所售卖的产品，有两个特点：

1、这里的所有货品，原本都是因卖相、色泽不好而要被商家丢弃的农作物；

2、这里没有固定标价，顾客自己决定付多少钱。

那些原本要被丢弃的食品

通过在The Good Food售卖

命运一下子就改变了

它们不是被丢进了垃圾桶

也不是烂在了地里

而是重新回到了人们的餐桌

正如妮可·克拉斯基所说的

“很多食物，它们还是可以食用的

掉丢实在是太可惜了”

农民辛辛苦苦种出来的的蔬菜，属于我们的盘子，属于我们的胃，而不属于垃圾箱。

The Good Food商店

卖的食品分两大类

一类是过了保质期的非保鲜食品

德国商店出售的食品外包装上

印的日期不是生产日期

而是“至少可以保存至”的日期

妮可说，保质期只是给消费者的建议

一般来说都是"绰绰有余"

所以许多过期食品其实质量都没有问题

完全可以放心食用

但她同时强调，店里的工作人员

都会提醒顾客哪些食品是过期的

而万一发生什么情况

他们也会为此承担责任

另一类则是卖相不好的食品

如农地里难看的瓜果

每周，妮可都会和她的志愿者团队

几次驱车前往农民的农场

把那些因外观不达标

而被丢弃在田里的瓜捡回来

然后再带回去店里售卖

收集回来的蔬菜最终都用被摆放在质朴的商店的货架上；

卖相不怎么好的橙子；

一些因个头太小无法在大型商超出售的土豆；

不太新鲜的甜椒以及菌菇；

长相畸形的胡萝卜；

色泽不匀称的番茄；

个头太小的紫茄；

有斑点、不怎么好看的柠檬；

它们可能进不了灯光明亮的大型超市，但是它们也在这里发光发热；

正是一个个鲜活又独特的它们，成就了The Good Food的今天；

从事农场经营已有30年的Heinrich Hannen认为妮可的做法很好。他说，如果他不能在商店或批发商那里出售蔬菜，他很乐意将蔬菜免费提供给别人。

Hannen说：“通常，我必须将收成的30％到50％扔掉。仅仅因为商品看起来不好或不符合工业标准。这就是为什么我可以把其中的一些赠予给她们的原因。”

许多志愿者喜欢在这里工作，为可持续发展的社会做些事情。Viola就是其中之一，她表示：“对我而言，可持续发展意味着与自然保持平衡并回馈自然。”

4年来，妮可一直与The Good Food同在、对抗食物浪费。身边很多朋友受到她的影响，也纷纷加入到她的队列中来。

在她的私人生活中，她也更喜欢与朋友交换衣服而不是买新衣服；

这几年来，她也再没有进过大型商超购买蔬菜；

她明白食物浪费永远不会归零，但她希望通过自己的点滴行为，能成功地向大众传达“不要糟蹋粮食”的观念。

全球每年有13亿吨的食材被浪费；

央视报道，我国每年耗损和浪费的粮食约3500万吨，接近于中国粮食总产量的6％。

这些触目惊心的数字应该给每个人都敲响警钟。

杜绝食物浪费，从现在开始吧！

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编辑/kayak

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