早上吃鸡蛋,万万不可犯这4个“禁忌”,快点告诉家里人!


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这样吃鸡蛋更佳


鸡蛋做法多样,但要从其营养价值角度来说的话,水煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

因此,煮鸡蛋才能更好的吸收其营养;不过需要注意细嚼慢咽,不然也是会影响消化吸收的。

而对于少儿来说,蒸蛋羹、蛋花汤更为适宜,更容易使蛋白质松解,从而使少儿更好的消化吸收。

做法推荐

① 蒸鸡蛋羹

调配鸡蛋液时,可以加入一些料酒,不仅可以去除掉鸡蛋的腥味,还能使鸡蛋羹的味道更加鲜美;而且,蒸鸡蛋羹小孩和老人都能轻松吸收,不用担心出现消化不良的现象。

蒸制鸡蛋羹时,要先用保鲜膜将碗密封住,可以防止蒸汽滴到鸡蛋液中,这样做出来的鸡蛋羹会更加,美味。

② 蛋花汤

在汤滚的时候加几滴醋,蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了;

③ 煮鸡蛋

煮鸡蛋时时间把握在8~10分钟左右就可以了,如果煮得太生,蛋白质没得得到松解,这样会难以消化吸收;而如果煮的过老,蛋白质结构由松变紧密,同样会使其难以消化吸收。

鸡蛋营养价值丰富,但食用鸡蛋一定要知道其禁忌,以免给身体带来不适。

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