2021-04-14 17:16

素食菜谱 | 豆腐皮这样做太美味了！

豆腐皮是中国传统豆制品，也叫豆皮、千张、干豆腐，在中国南方和北方地区有多种名菜。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌，或者是做汤，今天小编为大家推荐10道豆皮做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香哦～

食谱| 静芷食光

凉拌豆腐皮

-材料-

豆腐皮3张、香菜几根

姜末适量、花生米一小把

油、盐、鲜蔬粉适量

醋、生抽、麻油适量

-做法-

1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；

3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀；

5. 翻拌好后关火；

6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。

食谱| 米拉Miira

油泼豆皮

-材料-

豆皮，青菜，干红椒

植物油，盐

生抽，醋，油波辣子

-做法-

1. 豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

2. 青菜汆烫捞出；

3. 一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

4. 加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

食谱| 珠海市普陀寺

特色腐皮

-材料-

豆腐皮、香菇、中芹

红椒、素蚝油、酱油

香油、生粉水

-做法-

1. 豆腐皮切宽2厘米的长条，风干一天备用；

2. 香菇用温水泡发3小时，剪去根蒂，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形；

3. 起锅热油,待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出，倒入开水中泡发；

4. 锅底留少许油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半开水，倒入腐皮，调入适量素蚝油、酱油，小火焖10分钟；

5. 倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。

食谱| 牛妈厨房

豆豉豆皮小炒

-材料-

豆皮50g，色拉油

豆豉、酱油适量

-做法-

1. 备好豆皮及豆豉一份；

2. 热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

3. 再将豆皮泡洗好控好水下锅；

4. 炒至出香后，再淋入少许酱油；

5. 焖至豆皮汁即可出锅。

食谱| 尖尖实验室

炝炒西芹油豆皮

-材料-

干油豆皮50克、西芹1棵

菜籽油适量、花椒3克

干辣椒3个、生姜小块

盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

2. 西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

3. 起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

4. 加入西芹快速翻炒几下；

5. 加入油豆皮，将所有食材炒熟；

6. 最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。

红烧豆皮

-材料-

豆皮300克、水发木耳50克

姜、八角、桂皮

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