【素食常识】素食中的王者，你知道哪些？
素食之王——黑木耳
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。
维c之王——刺梨
说到维C之王，很多人可能首先想到的是猕猴桃。其实不然，刺梨才是真正的维C之王！刺梨主要产于贵州等地山区，是滋补健身的营养珍品。刺梨因果皮上密生小肉刺耳得名，其每百克的鲜果中，含有维生素C约2500毫克，是猕猴桃的近10倍之多。此外，它还有清热生津，健胃消食的作用。
补水之王——黄瓜
夏季干燥，需要补水。黄瓜的水分含量高高达96.7%，是所有食物中是最高的，它还有除热、利水、解毒的功效，是夏季补水养生的最佳食物。
含铁之最——樱桃
在水果中，樱桃是铁含量最高的水果。樱桃中维生素A含量也很高，比葡萄、苹果、橘子等多4-5倍，此外，樱桃中还含有维生素B、C以及钙、磷等矿物元素。
山珍之王——香菇
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。同时，香菇还具有多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，因其营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。香菇更有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜的效果。
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