紫苏，治气之神药

紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面。

关于紫苏，《本草纲目》记载：紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。意思是，鲜嫩的紫苏叶和蔬菜一起吃，有的也可以用盐渍或是酸梅卤渍后当作佐菜吃，十分鲜香，在暑夏月份里还可以煮熟冲汤喝。《本草纲目》还有紫苏“味辛，入气分；色紫，入血分”的论述，表明了紫苏的针对病灶位置。而在《本草汇言》中则十分全面地概述了紫苏的作用功效：散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，总结紫苏为“治气之神药也”，评价极高。到了《药品化义》中，紫苏兼具“辛温能散，气薄能通，味薄发泄”的功效，专门用于“解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱……”成为了放邪气出路之要药。近代，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。

紫苏，又称桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏根据用药部位不同，分为紫苏叶、紫苏梗、紫苏花、紫苏子。

一、紫苏叶

【来           源】  紫苏的干燥叶。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

【性味与归经】  辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】  解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

【用            量】 5～10g。

二、紫苏梗

【来           源】  紫苏的干燥茎。秋季果实成熟后采割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。

【性味与归经】  同紫苏叶。

【功能与主治】  理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。

【用            量】 5～10g。

三、紫苏花

【来          源】  紫苏的干燥花，开花时摘取，晒干。

【性味与归经】  同紫苏叶。

【功能与主治】  行气宽中，止咳消痰。用于风寒咳嗽，胸腹胀满，食欲不振，呕吐酸水。

【用            量】 3～10g。

四、紫苏子

【来          源】  紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

【性味与归经】  辛，温。归肺经。

【功能与主治】  降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

【用            量】 3～10g。