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香菇酱大家应该都不陌生，因为独特的香味，有嚼劲的香菇口感，受到很多人欢迎。先说说香菇酱的主要食材香菇营养价值，香菇由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。
我们平时老是把香菇炒着吃，或做配菜来用，其实它还可以做成美味的香菇酱。自从我自己学会做香菇酱后，每隔一段时间就要做上一次，放在冰箱里能保存半个月，平时用来拌饭、拌面、夹馍吃都非常香，有时做菜时也可以当佐料用，简直是一款方便又实用的酱料。食谱 | 茹素人生
一碗平淡无味的面条，加上一勺香菇酱，立马可以变得诱人起来；一碗热腾腾的白米饭放入香菇酱，瞬间就可以变成一碗美味的拌饭。做好的香菇酱醇厚浓郁，鲜香扑鼻，色泽更是勾人口水，我非常建议大家能多做点搁在罐子里，每到夏天不想做饭的时候，随便煮点面条，买个馒头就能美餐一顿！我国调味品行业历史悠久，很早就有“甘、咸、苦、辛、酸”的“五味之说”。
子曰：“不得其酱，不食”。自古以来，中华民族一直有食用调味酱的习惯；时至今日，已发展出众多的区域性调味酱品牌，并仍在不断涌现出新品。素小编给您推荐一款纯素匠心香菇酱，源自蔡素珍女士，其工艺配方是她爷爷传下来的，蔡素珍女士从事全素食大型烹饪有800余场，坚持只做良心食品。将香菇进行加工、调制，做成香菇酱，能很好地发挥香菇的营养功效，而配料的香味和香菇特有之香气，相得益彰，为我们的味蕾带来更多的惊喜。
配料：香菇、红皮花生、白芝麻、冰糖、黄豆酱、豆豉、纯玉米油(非转基因)、酿造酱油、食盐、甘草、香辛料。
香菇酱质地韧嫩，口感细腻，甘香味浓，老少皆宜，是上好的美味佳品。不管是用来拌饭、拌面还是做菜，都妙不可言。
对了，这次香菇酱一样还是防腐剂香精什么杂七杂八的都不加。天热了，东西容易坏，你们打开后记得放冰箱，尽量在一礼拜之内吃完。
最后的最后，这个酱真的特别鲜香，剩下的油千万别倒了，拿来拌面能一下吃3碗。做菜我也试过，炝炒蔬菜或者滴几滴油做汤，都很合适。
