【吃素原因】一位素食老人的饮食心得：利在自己，功在世界

我食素已经20多年了，如今年近80，虽然不敢说一定会长寿，但看到我的人都不相信我的年龄，说我至少可以少看15岁。我现在有些老年人的常见病，但都不是大病，由于生活调理得好，常能保持心情愉快，精神饱满。

我每天还能坚持体育锻炼，不胖不瘦，‘身体质量指数’在正常范围之内，可以说生活质量良好，自我感觉处于一生中最好的时期中。我感到这一切和我的饮食方式有关，下面谈谈我的体会。

而与动物相比，植物的生命意识很小。另一方面，动物有健全的神经系统，全身都有明显的痛感，被杀时会承受巨大的痛苦，而科学证明植物并没有与动物类似的神经系统和等同的痛感。

至于微生物和细菌，更谈不上生命意识和痛感了。

所以，杀动物吃肉的孽障远比吃植物深重，而喝水和呼吸时杀灭微生物和细菌的孽障与吃植物相比也小得多。

并不是说植物是没有意识的，也不是说吃植物没有什么问题。当然，由于吃植物对植物造成的伤害较小，素食者如果是一位修行人，以修行的功德对植物加持也是对植物的一种补偿。

即使你并不修行，作为一个素食者在进食时对吃进的植物表达感恩的心情也是必需的。

我们可以在进食时默默地以心灵来表达对被食进的植物的感激，我本人是作这样默想：“正因为你的奉献，我能获得营养和生命的力量。

你的生命是有价值的，谢谢！”你会感受到在你用心灵来表达的时候，植物的精力融入你的身体。这就是我们与植物的沟通。

我们更要感恩上天，让一切自然界和社会条件都能按序运作。阳光、空气和水是万物生长之本，没有阳光、空气和水就不会有我们的食物，也不会有我们的生命。

所以，在进食的过程中应该禁言，应该“食不语”。如果在进食的同时，喧哗说笑，谈天说地，甚至划拳行令，心思都别用了，就不可能对植物有很好的沟通。

即使不谈感恩，在进食的过程中不断讲话对消化和营养的吸收也是不利的。与人讲话，就要及时应对。

一口不能两用，要开口讲话时，嘴中的食物尚未及嚼细，只得先吞咽下去。这里面的害处下面进一步说明。

每餐吃七分饱完全可以保证营养成分的摄入，如果每天每餐都能够坚持吃七分饱的话，不仅能保持头脑清醒，还能起到控制体重减肥的效果。

“感觉到饱，但还可以吃得下，不过再吃就要撑了”，这就是七分饱时的感觉。

人们的胃在已经七分饱的时候会给大脑发信号，但是大脑神经接收饱腹感信号通常需要二十分钟。

就是说如果你少于这个时间就匆匆结束了一餐，在大脑尚未提醒时，你已经吃得太饱，结果造成实际能量摄入超标。

而细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹感神经中枢，反馈给大脑“我已经饱了”的信号，因此，我们就会由于饱腹感出现，及时停止进食。

进食要有计划。七分饱是指整个一餐的量。如果你饭后打算吃甜食和水果的话，就要给甜食和水果的量预留位置。

上面说过，植物是有灵性的。我们来到这个世界上，是有任务要完成的。为了延续我们的生命，需要食用合理数量的植物。

对此，植物也是理解和配合的。但是，正因为植物也是一种生命，我们从尊重植物生命的考虑，必须让每一丝一缕的植物都得到充分的利用。

以前看到一些念佛的老太，在别人浪费粮食和菜肴时，连说：“罪过，罪过！”，自己不小心掉了一粒饭粒，也要捡起吃下。她们虽然不讲什么高深的道理，但淳朴的心情还是表达了对浪费自然资源的反对。

上面已经说过，常吃七分饱实际上是“利在自己，功在世界”的。吃得过饱，于自身健康不利。要通过运动等方法来减肥，谈何容易！

世界上的确有许多还在挨饿的人，我们的节约不一定能和他们生活的改善直接有关，但可以通过世界粮价等产生影响。

更重要的是，植物的贡献不是用金钱可以计量的。我们切不可以因为自己有钱，想买多少植物资源就可以随便买到而不把浪费当一回事。

否则，即使我们吃素了，浪费也会使我们背上孽障。这大概是老太们说的：“罪过，罪过！”的真实意义吧！