环保达人的酵素“琴”怀

福建·厦门

慈济环保志工钟琴珠（右二）介绍起环保酵素，侃侃而谈，如获至宝。

类似的讲座，从学校讲到社区、从城市讲到农村、从海边讲到山区，钟琴珠记不清自己讲了多少场。有人邀请分享环保酵素，她带上教具、说明书，提着一瓶瓶成品和半成品酵素就出发……

说酵素、做酵素是钟琴珠近十年生活的主旋律。2011年，她在台湾认识了酵素，了解到环保酵素是垃圾减量、净化环境、保护地球的好方法。回到厦门后，她就不停摸索、反复研究、实验做酵素的方法、材料配比等，有时研究到天亮。

钟琴珠每年做的酵素有几千斤，在住宅楼的一楼角落有个一米多高容量、320升的大塑胶罐，罐身上写着“保护地球，环保酵素”。

钟琴珠说：“这样的桶我有三个，还有一些小一点的桶，每三个月可出产一批，一批有九百多斤。”

志工跟着钟琴珠上楼，一进防盗门就看到，过道鞋柜上放着一大袋回收物资、鞋柜下放着一瓶瓶成品酵素、客厅放着喷酵素的喷雾器，凉台、洗手间，甚至琴珠自己的卧室都摆着各种各样的酵素瓶罐。

钟琴珠说：“（新冠）疫情期间，我大概生产并送出去一千多斤酵素了。买红糖从最开始的每年几百斤到现在一千多斤。”

除了红糖，每做一批酵素，就要消耗数以百斤计的果皮、菜叶。钟琴珠在菜市场认识了一位水果店的房东陈艾良，大量的果皮就来自于艾良，她不仅帮收集还帮运输。在琴珠的影响下，艾良也成为志工。琴珠说这几年自己用拉杆车已拉不动那么多东西，需要帮忙了。

问起钟琴珠为什么要做这么多环保酵素？她笑呵呵地举例说明三大理由：一是尽量变废为宝、垃圾减量；二是广结良缘、送人教人做环保；三是为保护各个环保点志工的身体健康。

钟琴珠很认真地说：“希望我们的环保点，每次分类活动开始与结束时，都能用酵素稀释消毒场地。所以，厦门哪个环保点需要酵素，我就想办法送去。”

每次环保站做好资源分类后，钟琴珠就用装了酵素稀释水的喷雾器消毒场地。十年来，钟琴珠已数不清做了多少酵素、送了多少人。许多志工都用过她做的酵素，每个环保站点都飘着酵素的芬香。

钟琴珠不仅潜心做环保酵素，还善于分享制作的经验。她到厦门大学、老年大学、普通中小学、幼儿园、街道、社区等单位开展一场又一场的环保酵素讲座。最远的一次到龙岩连城，向县领导和教育系统的教职工分享环保酵素的妙用和做法。

2020年6月20日中午，烈日似火。钟琴珠整齐地穿着志工服，不惧炎热，提上装着酵素成品和半成品的瓶瓶罐罐，以及做酵素的各种原材料，坐车一个多小时，来到位于漳州龙海市角美镇吴宅村的九冬社环保站，向志工倡导环保酵素。

看着环保站里如山的物资，钟琴珠稍做讲课的准备后，就不顾劳顿酷热加入资源分类的队伍。

分享会上，钟老师用“用鼓掌的双手做环保”引出做环保爱地球的话题，告诉大家做酵素是环保的一妙法，教大家如何准备容器、材料，如何配比。和蔼的笑容，熟悉的乡音，钟琴珠边动手示范，边回答大家的提问。

分享完，角美志工黄素珍意犹未尽：“今天受益满满，我也要开始做酵素了，让垃圾变宝，回收再利用，保护地球人人有责。”

每一次的分享，钟琴珠都要提早一天准备材料、装灌一瓶瓶的酵素、准备新鲜的果皮、打印一份份的说明书。她说：“体力不如从前，如今我最大的心愿就是，把多年积累做环保、做酵素的经验总结传出去，让更多的人了解参与，学会做酵素，变废为宝。”

钟琴珠，1946年出生于福建省惠安县，一岁多就抱养到养母家。惠安女人以吃苦耐劳著称于世，钟琴珠也不例外。她从小就边读书边帮家里干活，每到家中盐田要晒盐时，小琴珠要和大人一样，把海边盐田口的泥巴再扶堆起来，小手做得破烂也不敢叫疼。志工问起琴珠生活中有什么业余爱好，她回答说：“爱劳动。”

结婚后，高中毕业的钟琴珠成为民办教师，后通过考试转为公办教师，1986年调动到厦门大学图书馆当图书馆管理员，与大学任教的先生团圆。

钟琴珠回想当时：“2010年，我参加了慈济的种种活动、听了（很多）慈济志工救苦救难，付出无所求的感人故事。年底，我穿上了志工服，内心充满欢喜。”从此，这位惠安女人结束了坎坷空虚的人生路，欢喜地走进了慈济。

钟琴珠虽说年过七旬，家有两孙子，可一年到头都在忙碌着，积极参加各项慈济活动。2012年，她积极响应“让环保走入社区”，和儿子一起想方设法在居住的小区创建了珍珠湾环保点。2018年，搬到新家后，又在厦门大学的海韵社区和白城社区，常年坚持倡导环保酵素和资源回收。

这些年来不管刮风下雨，在多个环保站点都可以看到琴珠挥洒汗水的身影。志工许玮琪说：“有次台风天，环保站空无一人，琴珠却拉着七八十斤的果皮到环保站做酵素，一个人默默地、汗流浃背地做，她做的酵素是公认的好。”