莲藕怎么吃最鲜美？快把这些菜谱搬上餐桌吧！

材料：

脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：

1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟；

2、捞起后浸入冷水，过冷河；

3、容器中倒入果醋；

4、再加入适量纯净水，搅匀；

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

材料：

藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出；

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；

5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出；

6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；

7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

材料：

莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)；

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉；

5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。

材料：

莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用；

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎；

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁；

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用；

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味；

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁；

7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。