素食主义：咬下去会爆浆的饼！吃完还想吃～

水果中我一直都很喜欢吃香蕉，且不说它的营养价值有多高，光是吃在嘴里那种香甜而柔软的感觉就已让人无法抗拒。

今天做的这个红薯饼，就加入了香甜柔软的香蕉做了内馅儿，稍微煎一煎就好吃得不得了。

软绵绵的香蕉隐藏在香甜的红薯饼中，稍微咬开一口香蕉就能流出来的感觉，当成早餐或是小食都让人赞不绝口~

食材

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红薯150克、糯米粉60g、白糖10g、香蕉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

红薯洗净去皮切成小块，放入锅中隔水蒸熟

- STEP 2 -

压成薯泥，趁热加一小勺白糖搅拌均匀

- STEP 3 -

再加入糯米粉搅匀，用手揉成光滑面团

- STEP 4 -

香蕉剥去外皮，切成薄片

- STEP 5 -

取适量面团，揉圆后按扁，放入一片香蕉

- STEP 6 -

慢慢收紧封口，再轻轻压成圆饼状

- STEP 7 -

热锅起油，将饼放入锅中，转小火煎至两面金黄，即可出锅

隔水蒸的红薯会干一些，加入糯米粉的时候如果感觉过干可以适量加点水。但是做这个饼主要食材是红薯，所以还是要注意糯米粉不要加得太多。

糯米粉的口感更软糯、劲道；煎饼最好用不粘锅小火慢慢煎，火太大容易外焦里不熟。

金灿灿的饼光看着就要流口水了！一口咬下去，没错，是爆浆的感觉！

香蕉经过高温的洗礼早已变得香甜融软，伴着酥香的薯饼嚼吧嚼吧，甜而不腻，这个感觉瞬间就爱上了~