素青椒肉丝
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食材
1，青椒去籽切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝备用。
2，锅烧热，加入一些橄榄油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油不然容易粘锅），放入花椒爆香后捞出花椒颗粒。
3，倒入杏鲍菇后不断翻炒，待杏鲍菇出水后加入生抽、老抽和一勺豆瓣酱调味，小火炖入味后，盛出备用。
4，重新起锅烧热，加入食用油，放入干辣椒爆香，放入青椒丝、胡萝卜丝煸炒，加适量生抽调味。
5，将炒好的杏鲍菇倒入一起翻炒，加入少许水再翻炒几下就可以装盘了。
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