2021-04-30 18:07

现在这个季节最适合吃野菜了，随处可见要多吃！（附食谱）

有一种野菜，夏天一到漫山遍野都是它绿油油的身影——这就是马齿苋。

近年来，马齿苋已经成为越来越普及的一种美味食物，以至于不少城里人的花盆中也把它养起来。

马齿苋，别名“马苋菜”“马齿菜”等，因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋。”即叶子形状像马齿，气味像苋菜。

又因其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑”，具备五行之色，还得名“五行菜”。

麻酱马齿苋

-材料-

马齿苋300g，芝麻酱70g

盐5g，蔬果粉少许

生抽10ml，麻油10ml

-步骤-

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水；

2、芝麻酱，盐，生抽，蔬果粉，麻油，凉白开稀释；

3、淋上麻酱汁即食。

醋拌马齿苋

-材料-

马齿苋，姜末，茶油

胡萝卜，盐，蔬果粉，醋

-步骤-

1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用；

2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中，胡萝卜洗净去皮切丝；

3、姜末、辣椒、盐、香油、蔬果粉、醋调成汁；

4、放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。

清炒马齿苋

-材料-

马齿苋一把，生姜

盐、花生油适量

-步骤-

1、马齿苋清水洗净后，择短，姜切末

2、倒入滚水中过一下，时间呢，不要太久。不超过1分钟吧。捞出，沥干水分备用。

3、热锅凉油，加姜末爆香，将马齿苋倒入快速翻炒，加盐，再翻均匀，端盘。

马齿苋菜团

-材料-

马齿苋一把，面粉适量

花椒粉1勺，辣椒面适量

盐，蔬果粉，生姜适量

-步骤-

1、马齿苋用盐水浸泡洗净，切成小段；

2、撒入盐、蔬果粉、花椒粉，然后加入少许面粉拌匀；

3、拌匀后加少量水，再加少许面粉拌匀，足够把菜粘住即可；

4、用手轻轻握成团，放在笼布上；

5、上锅蒸，上气之后十五分钟即可；

6、生姜切碎，加入辣椒面，用热油泼香，再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~

马齿苋馍馍

-材料-

马齿苋，面粉

盐，酵母粉

-步骤-

1、面粉放酵母发好，马齿苋洗干净，控水。用面粉洗会更好洗；

2、马齿苋切碎，放少量盐拌匀。和发好的面一起揉。很不好揉，一次少放点，多揉几次就好了，会有点粘，放点干面粉；

3、切成自己喜欢的形状；

4、笼屉刷少量油，这样就不用笼布了，并且还不粘哦。先不要开火，再让他充分发酵一会，大约十几分钟；

5、开火蒸半小时，闷两分钟再开盖就好了；

6、晾一会就可以放冰箱冻起来。吃的时候拿出来蒸一下，和刚出锅的一样哦~

马齿苋薏米粥

-材料-

薏米50克，大米50克

马齿苋50克，盐适量

-步骤-

1、砂锅放足了水，放入淘洗过的薏仁浸泡一小时；

2、马齿苋洗净，放开水烫至变色；

3、马齿苋捞出洗去粘液，挤干水切碎；

4、砂锅用大火烧开，加入淘洗过的大米煮5分钟后转小火；

5、小火40分钟后加入马齿苋；

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