【素食分享】香菇茶干炒饭，美味又营养，这样做更有层次感！

如果家里还有剩米饭就只会蛋炒饭？今天换个吃法，我们做香菇茶干炒饭，正好我这里还有一些其他食材，不多，但是足够做一顿美味的香菇炒饭了。这些食材有自身独特的营养，把它们精细地结合起来能做出一份完美的炒饭，让炒饭不再单调，味道更为丰富，更有层次感。接下来就跟着一起来做香菇茶干炒饭吧！

食材

隔夜饭、香菇、茶干、芹菜、生姜、黄豆酱

[ 做法 ]

- step 1 -

芹菜摘洗干净留根部，切丁

- step 2 -

香菇切十字刀分成四份，生姜切末

- step 3 -

热锅起油，下入香菇煎香，再放入香干，黄豆酱炒香

- step 4 -

食材和酱翻炒均匀，加开水腌过所有食材，炖煮入味汤汁浓稠时捞出香菇和香干

- step 5 -

捞出的香菇和香干切碎，倒入酱汁中继续熬

- step 6 -

加入姜末，炒至汤汁收干，再倒入米饭

- step 7 -

过夜的米饭容易结块，小火加热过程中，快速用铲子把米饭炒热、压散、打散，炒至蓬松的状态，加入芹菜丁，芹菜的香味一出来就关火